佛山位於廣東省，當地美食全國聞名，素有十大美食之都的稱號。因此慕名而來的食客有很多，但往往很多人來了之後不知道從和開始尋找美味，因此今天讓我們一起盤點一下佛山十裡飄香的美食。
1.醞扎豬蹄
醞扎豬蹄產自佛山，所以叫佛山扎蹄，味道甘香肥而不膩。
醞扎豬蹄，相傳有兩百年的歷史，乾隆年間創建，傳承最為久遠的就是「得心齋」製作的，
傳統的醞扎豬蹄在製作過程中，分為兩種：
一種是利用整隻豬手，然後減少切割工序，直接製作。
另一種是需要先把豬手的去掉骨頭，然後搭配肥瘦肉，捆在肉皮內進行醞制。
第二種方法的製作工序和第一種相比較要稍微複雜一些。但是其口感和味道都是具有其獨特性的美味。
豬蹄含有膠原蛋白，有美容養顏的功效，肉筋有嚼勁，都是佛山受歡迎的美食。由於製作過程中會用水草扎綁著，所以起名叫「扎蹄」。
據流傳清朝年間，有一位到佛山體察民情的巡撫大人，深夜未吃飯，命官差，張羅些飯菜，當時的食店都關上門了，沒辦法，就只能去得心齋買醞扎豬蹄，那個巡撫大人食用之後，對豬蹄讚賞有佳，還多次派人購買佛山的醞扎蹄，還多次為之宣傳。之後得心齋的醞扎蹄的美譽，廣為人知，深受當地人的喜愛，外地人也都慕名而來。眾多遊客也會帶回去饋贈親友，銷售遠至港，澳等地。
2.應記雲吞麵
佛山應記雲吞麵，始創於1936年，是佛山的傳統美食
應記雲吞麵的製作過程是傳統過抗法，麵條寬細勻稱，入口絲滑，有嚼勁，韌性十足，馳名於廣東省甚至是港，澳。
商業價值也很高，吸引了很多美食家的關注，並且已經載入了佛山市的商業志與旅遊雜誌，分店開滿廣東省的各個地區，也都受到好評，每天來吃麵的人絡繹不絕，在廣東各地開有多家分店，
應記雲吞麵，就像這個城市的印記，哪怕歷盡滄桑，四季更換 ，在某一條街道的盡頭，哪個繁華馬路的旁邊都會有家應記雲吞麵，是歷史，是象徵，是一座城的守護者
3.甘筍蒸餅
甘筍蒸餅，是純綠色食品，佛山的傳統小吃
甘筍蒸餅。綠色環保食品，含有的營養元素豐富。顏色鮮明，晶瑩剔透，含糖量低，脂肪含量也低。適合一些老年人群及三高人群食用。
製作方法簡單，是應用鮮甘筍蒸熟製作的，方法簡單，主要由新鮮的牛奶，少量的白糖，荸薺粉等做成。甘筍清甜可口，作為正餐的菜或者午後的點心，都可以滿足吃貨的味蕾。
4.西樵大餅
西樵大餅，名字的由來，主要是因為西樵山的清泉水
西樵大餅是佛山的傳統小吃，至今有三百年的歷史，正是歷史悠久的美食。暢銷於廣東省港各地，表面圓滑，白中微微泛黃，鬆軟，入口即化，滿口留香。
據傳是明朝一大臣上早朝，來不及吃早飯，將發好的面配合雞蛋和糖，再放爐子上烤熟，簡單省時。
5.盲公餅
盲公餅，始創者是一位盲人因此取名叫盲公餅。佛山的傳統美食
盲公餅最早是在清嘉慶年間，是一位家境貧窮的盲人所創。主要材料有糯米，再加上糖，花生，芝麻，豬肉，油等原料製成的，甘香美味，不油膩。將豬肉用細的白糖醃製數月，再製作，夾在餅中，這樣吃起來口感更酥脆，滿嘴留香。
1952年解放後，佛山市在華南物資交流大會的時候，為了推銷佛山傳統的土特產品，正式商標命名為盲公餅。
6.鳳城魚皮角
鳳城魚皮角，是用魚肉製作，外形扁平且呈半圓形角狀。
廣東省自古以來就愛吃魚，也擅長做魚。自從明代開始，順德的主要經濟作物就是以桑、蔗、果、魚。很多的食物都是圍繞著魚類展開的。所謂靠山吃山，靠海吃海。廚師也都更善於做魚，再配上其他輔料，各種美食就會出現了，如鳳城魚皮角。
鳳城魚皮角在南粵是非常有名氣的。魚皮角表皮潔白，香味濃鬱，久煮不爛，吃起來有魚蝦鮮味，又包含了肉的香味，食用的方法也多，可以幹蒸、煎焗、燉湯都是美味，雖然不是餃子，但是勝似餃子。
佛山的傳統美食，種類繁多，味道正宗，有機會一定要大飽口福。旅遊業帶動著全國各地的經濟，地方特色的美食也受到了廣泛的推廣，縮短了我們與美食之間的距離。
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