蝦是很多人喜歡吃的，蝦的做法簡單多樣，營養又豐富，無論是煮還是炒都超級好吃。乾鍋麻辣蝦表皮酥香，肉嫩不柴，裡面加上了許多的配菜，自己在家就能做，特別簡單而且還省錢，下面我來給大家介紹下這個怎麼做吧。
首先準備好食材，鮮蝦500克，蔥，姜，蒜適量，幹辣椒1把，花椒適量，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，生抽，糖，料酒，香菜，蓮藕，芹菜，土豆，香菇，青紅椒，土豆，洋蔥，金針菇，其它的青菜按自己的喜好隨便放。
準備好食材我們要開始了，我們先把蝦剪一下，把蝦腿，蝦虛剪一下，用牙籤去掉下線，再拿簡單把蝦的背部剪開，用清水洗淨，瀝乾水，放在盆裡加點玉米澱粉用手抓拌均勻，然後我們把準備好的青菜洗乾淨，洋蔥切小塊，土豆切條，芹菜去掉葉子，梗切成小段，蓮藕去皮切片，香菇和青紅椒切塊，金針菇把根部去掉，洗乾淨。
先把這些處理好的青菜用開水汆燙一下，撈出來控幹水備用。鍋中熱油，油放多一點，油熱了把蝦放進去，炸三分鐘把炸好的蝦撈出來。然後姜蒜切成片，蔥切成段，鍋中放入底油，把蔥姜蒜，花椒，幹辣椒放進去，爆香，炒出香味以後放點郫縣豆瓣醬和火鍋底料，中小火煸炒，翻炒均勻，把炸好了的蝦放進去，翻炒均勻。
緊接著加點料酒，把洋蔥放進去，翻炒均勻，都炒好以後，把煮好的蔬菜放進去翻炒，翻炒均勻，接下來加入調料調味，由於郫縣豆瓣醬和火鍋底料都比較鹹，所以我們少放點鹽，生抽調味，加點白糖提鮮，翻炒均勻，出鍋之前我們把切好的青紅椒放進去，翻炒一分鐘就可以了。
炒好可以出鍋了，我們把炒好的盛出來，放上香菜，撒點芝麻，一道美味的乾鍋香辣蝦就做好了。我們準備青菜的時候按個人的喜好隨意添加，油要比平時炒菜的時候稍微多一點，辣度按個人的口味添加就可以了。
好吃的乾鍋麻辣蝦，配上一碗米飯，簡直太好吃了，簡單的食材簡單的做法一樣能做出美味的飯菜，想吃的朋友趕緊也做起來吧。我是姍姍，關注我分享更多的美食，下次再見。