蒼蠅小館，背街排檔，隱藏於小巷中的家常味，才是屬於武漢人的煙火氣！
「走，克燕子屋裡頭喝酒克」
姜辣鳳爪，絕味毛豆，燒田螺
···
武昌街坊們吃了近19年
從新橋到武泰閘，幾經變更
但老饕們如影相隨
現在，終於輪到漢口的好吃佬們了！
在武漢大排檔江湖上
關於TA的傳說
一直都在
▼
對老武昌人來說，去新橋燕子家吃頓宵夜，是武漢難熬夏日最愜意的回憶。xo根雞爪，來瓶啤酒，搞盤螺螄，那絕對聽了頭。
熟客帶新客，新客成熟客，「姜辣鳳爪+絕味毛豆+燒田螺」漸漸成了默認的標配，夏天多搞盆蝦子，冬天來個鍋仔。時光荏苒，燕子見證了無數失意或開心的人，在每一碟熱氣騰騰的口味裡，裝滿了故事！
新橋改造後，燕子搬到了武泰閘，老客們一番周折也算有了新據點，漢口漢陽的好吃佬們一如既往的「跋山涉水」。老闆娘心疼你們，漢口終於開分店了！（噓，低調點，不想排隊到爆肝~）
每天下午五點，江城燕子大排檔武泰閘店裡已經被人群圍得水洩不通。我們選了幾個「傳說中的名菜」：姜辣雞爪，特色田螺，絕味毛豆，蹦蹦燒魚喬···看見每個桌子擺滿的菜，每個都好想吃，只恨帶少了人！上菜十分迅猛，剛抬起相機對焦，下一道便帶著蒸騰的熱氣殺上餐桌···
雖說跟"風味人間「擦肩而過，但對燕子家的老客來說，絕對是值得開罰單的存在。這道姜辣鳳爪跟著江城燕子大排檔幾經輾轉，一直雄霸點單率頭條，甚至於，很多人對於姜辣鳳爪的第一口記憶就來自於燕子。放眼望去，每周桌子上都有一碟，喝過癮了，再加單也是常有的事！
跟別家最大的不同，就是雞爪處理乾淨後直接下鍋生燒，現點現燒。未經滷製的雞爪燒的時間要久一點，但伴隨著老薑和幹椒的長時間燉煮，更入味的同時，雞爪又不過分軟爛。
掌面上那層軟糯美味無比，但指骨之間那幾塊連著筋兒的脆骨分明才是重點。滿口糯軟的膠質，刺激的姜辣味在口腔中百轉千回，在唇齒間剔骨嘬肉，沒有比這更解饞過癮的了！
香辣小盤鱔可以說是很湖北，很大排檔的的菜了！花椒比辣椒多，麻味比辣味重。
鱔魚外皮微焦，每一條都肉感飽滿。捏住鱔魚的「七寸」一撕，肚皮和脊背分離了，爆炒後的鱔魚骨頭都是酥的，可以直接塞進嘴裡嚼。
秘訣：用筷夾著頭，順頸去下口，撕下腸和頭，嘴裡龍擺尾，連骨咽下喉。多試幾次，很容易成功的！
選用中等大小的黃鱔去骨去髒後切成兩寸左右的鱔片，入鍋和蹦蹦一起油爆。
油爆和燜煮的火候掌握得夠好，鱔魚段才會既成型肉質又飽含水分，和蹦蹦緊實的口感相得益彰。
跟別家都不一樣的幹煸土豆絲，脆骨中和了土豆的單調，小朋友們的摯愛~
體大的牛蛙和皮薄的基圍蝦又是一對經典cp，牛蛙緊實，蝦肉鮮美，懶癌星人也可以選擇連著香脆的蝦殼一起，有辣有鹹有鮮，味道會更加有層次。
就連臭豆腐都做的很有心思，夾滿了肉餡的臭豆腐，豐腴了口感，自製的醬汁更是滿口生香，也難怪叫滿口香了！
武漢的夏日
沒有什麼比在大排檔裡
搓盤蝦子喝瓶啤酒來的舒爽
夏天的武漢，不可能少了小龍蝦的身影，一大把招牌菜的燕子，油燜大蝦的名頭似乎有些黯淡。但是，不妨礙你們來試試，光是個頭，就已經贏了！
堪稱史上最豪華吃法，一口擼進嘴裡，濃烈的醬香和辛辣喚醒味蕾，舌頭像觸電一般，接著辣中又透出一絲甜，讓人回味無窮。
嫌麻煩的懶癌星人們可以直接上全味蝦球，不髒手就能吃到飽滿的蝦肉。
田螺不算什麼狠菜，但來這裡不點上一份，真的走寶了。只只乾淨，個個肥美，每嘬上一口都是夠麻！夠辣！夠香！嘬一口醬汁，滋味十足！！
醬料口味很特別，原想問問老闆娘有啥秘訣，哪曉得忙的打轉的老闆娘說「哪有莫斯秘籍，這不就是家常口味！」果然是掃地僧般的存在，不服不行，你們一定記得點就是！
這個世界上應該很少有人能拒絕蒜蓉的美味吧！任何東西加了蒜蓉，烤生蠔，烤茄子，烤活魚……蒜蓉都是那個讓整道菜變魔法的調味料，何況還是本身自帶七分鮮的蟹鉗。
蟹鉗處理的很到位，被敲碎的的蟹鉗，經過蒜蓉的充分浸透，嘬一口，蟹肉的甘甜和醬汁的香辣完美結合，下酒神器。
武漢人夏天的必點，不管你吃莫斯，不點毛豆，這個宵夜鐵定不完整。
對了，酥酥脆脆的枯豆絲也不能錯過，不管是下酒還是給小朋友當零食，都必須來上一碟！
19年過去，燕子成了很多人深夜的歸宿。一盤雞爪，幾打啤酒，吹吹牛皮，在飢腸轆轆和高談闊論間打開味蕾和心懷。
漢口的好吃佬們再也不用為了這口念想忍受過江的擁堵，江漢路店今天開始營業了，終於可以說走就走吃燕子了！哦，對了，好吃佬獨家福利別錯過！
江漢路新店開業
雙店同慶
將本文放至你的
到店出示即可享9.2折
江漢路店：酒水除外
武泰閘店：僅限菜品
到店還可免費贈送
必點三劍客
【特色田螺】【毛豆】【花甲】
任意一盤
活動時間：4.18–4.21
- 武泰閘店 -
地址： 武泰閘路特1號一層008（萬隆廣場斜對面）
電話 ：15172417865
人均 50元
營業時間 17:00開始營業
- 江漢路店 -
地址 ：江漢區民生路191號（大洋百貨旁）
人均 60元
營業時間 17:00開始營業
|以上內容由好吃佬頭條小編蔥白壹貳叄原創
|好吃佬廣告合作：電話/微信13971274321
|轉載請聯繫後臺授權