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夏季是個耗能量的季節，一不小心體力就跟不上了，所以得吃點好的補補，比如紅燒豬蹄這道菜就適合夏季食用，大補啊。紅燒豬蹄要是做得好吃，會香而不膩哦，今天就和大家來分享一下這道紅燒豬蹄香而不膩的做法哦。
紅燒豬蹄的營養價值
很多朋友可能會有疑問，說為什麼夏季得多吃點紅燒豬蹄補補身體，其實這個紅燒豬蹄的營養價值是相當的高。豬蹄中含有較多的蛋白質，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，達到美容養顏的效果。所以很多女性都會選擇食用紅燒豬蹄，保持滿滿的膠原蛋白。
另外這個紅燒豬蹄可以補血益氣，尤其適合經常四肢乏力、體弱多病的人食用，可以增強人體抵抗力，保持身體健康哦。
紅燒豬蹄的食材挑選
在具體製作之前，我們得先選一下這道菜的主要食材。這道菜的主原料就是豬蹄了，新鮮的食材才能做出美味的飯菜。在我們日常生活中，如何購買到新鮮、優質的豬蹄呢？
首先，我們可以看顏色。正常情況下，去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，而不是白色的。看到那些發白的豬蹄，一般是被處理過的，不要購買此類豬蹄。
其次，我們可以摸一摸豬蹄。如果豬蹄被藥水浸泡過，則摸起來會粘粘的，反之則沒有這種黏黏的感覺。所以不要購買發粘的豬蹄哦。
最後，我們可以聞一聞豬蹄的氣味。新鮮、無汙染的豬蹄沒有任何藥水味，聞起來會帶有腥味兒，那些被藥水浸泡過的或者變質的豬蹄，味道聞起來會不新鮮。這是如何選購優質的豬蹄的方法，採用以上方法，我們就可以選出新鮮的主食材咯。
紅燒豬蹄香而不膩的做法
咱們挑選完食材，接下來就要製作菜餚啦。下面給大家分享一下紅燒豬蹄如何做才能香而不膩哦。
第一步：豬蹄洗淨後切塊備用，姜切片、蔥切段備用。
第二步：鍋內燒水，將切好的豬蹄塊放入鍋中焯水，撈出衝洗乾淨備用。
第三步：鍋中放油，放入蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入一塊兒翻炒。這一步是豬蹄香而不膩的關鍵步驟，一定要將豬蹄多煸炒一會，使其儘可能多出脂肪油，但是也不要炒糊，一定要把握好火候哦。
第四步：依次加入適量的老抽、生抽、料酒、冰糖，倒入沒過豬蹄的熱水。這一步也可以將冰糖提前炒一下，但是要用小火炒，否則炒糊變黑味道會發苦哦。
第五步：加入幾塊八角，加適量的鹽調味。大火燒開後轉小火，再燜煮一個小時左右，待豬蹄變軟即可。
最後，再轉大火收幹湯汁即可，撒上蔥花出鍋咯。配上一碗米飯，真香啊。
—萌蒂美食說—
以上就是小編今天想要分享的內容，其實這道紅燒豬蹄要想做得香而不膩也很簡單哦，只要在炒制過程中將豬蹄多煸炒一會，使其儘可能多出脂肪油就可以了，這樣最後做出來的紅燒豬蹄就不會太膩，而且還很香哦。夏季體虛的人應該經常吃一些這樣的菜，有利於增強免疫力哦。
好了今天咱們關於如何把紅燒豬蹄做得香而不膩的內容就分享到這裡，感興趣的朋友可以試試這道適合夏季食用的家常硬菜哦。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點讚、收藏一下，感謝大家對小編的支持哦。各位朋友咱們下期再見哦！