蘇軾:發明羊蠍子的吃法,用楊梅包粽子,是位名副其實的吃貨

蘇軾，字子瞻，號東坡居士，是北宋甚至整個中國文壇的風雲人物，雖說他在文壇的造詣頗深，但是，這位大文豪也有不為人知的一面，那就是對中國美食也頗有研究，甚至將粽子吃出了新花樣

一提到蘇軾，大多會想起他那些膾炙人口的名篇名句，"明月幾時有，把酒問青天"，畢竟還是唐宋八大家之一，以及神宗朝改革的反對派。

但是，要說到對美食的偏愛，他不僅遍嘗美食，並且還吃出了新花樣，也真可謂是千古風流人物了。並且，不管是逆境還是順境，都不會影響這位大文豪享受美食的愉悅心情。寓食於詩，也是人生一大快事！

蘇東坡與鮮美的東坡肉

其實，蘇東坡不僅文學方面造詣頗深，還是北宋時期著名的吃貨，就像和他齊名的東坡肉一樣，其實，那也是有故事的，那時正值東坡同志官場逆境，不幸被皇帝貶到黃州，如果是一個新奇很高的官僚或者文人，絕對是一路失意。

但是，這位大文豪卻心胸豁達，特別是在看到黃州人不喜食豬肉，而為了改變這一窘境，蘇大學士又發明了新的吃法，史載："淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。"當這種吃法流傳到黃州城後，當地百姓頓覺味美湯鮮，後人也將這一創意發明稱作東坡肉。

變廢為寶，羊蠍子的雛形

說道羊與美食的關係，作為現代人的大家，經常想到涮羊肉甚或羊血，而作為北宋一朝的美食家，除了那碗著名的東坡肉，"羊蠍子"也成為了蘇東坡美食製作的招牌，此時，黃州的東坡肉已經名揚天下，而羊蠍子則成為惠州，甚至整個林南地區的一盤神菜。

說來也很奇怪，每當蘇東坡官場失意，總能在美食領域大顯身手，要知道，北宋時期的惠州，可謂蠻荒之地，發配到那裡，與坐牢也相差無異，但就是這樣的惡劣環境，再次激發了蘇大學士製作美食的靈感。

而羊蠍子在蘇軾的手中仿佛別有一份情致，不僅鮮湯可以解饞，尤其是將羊脊椎骨撈出來再澆上黃酒，再經過一番烤炙，則別有一番風味，能有這樣的美味，蘇大吃貨可謂功不可沒。

粽子新吃法，經久不衰

粽葉香飄十裡,對酒攜樽俎，對於蘇東坡而言，不僅能製作肥而不膩的東坡肉，和湯鮮味美的羊蠍子，對於清爽可口的端午佳品粽子，也是信手拈來，並且，這粽子在大文豪的手裡也頗有些創新。

按傳統的做法來說，用糯米、白糖，再用荷葉進行包裹，也真可謂飄香四溢，甚至清爽可口，而蘇東坡的做法更加別具一格，他將楊梅鑲嵌進去，真的算是甘甜怡人。

俗語說，榜樣的力量是無窮的，蘇東坡不僅自己親手製作美食，還給這些美食很好地做了一回推廣大使，不僅使得東坡肉、羊蠍子名揚天下，更是讓荔枝在楊貴妃後又火了一回。

要知道，廣東地區溼熱氣候，如果沒有水果的加入，那可真是一件遺憾的事情，而有了這些水果，再配上蘇軾精湛的廚藝，更是美不勝收。

新鮮野味，增加情趣

除了嶺南的荔枝，豐湖也是蘇軾最為心儀的地方，如果說嶺南多水果，那麼，豐湖則成為了大文豪野炊的不二選擇，"豐湖有藤菜，似可敵蓴羹"，也體現了野味情趣，特別令蘇軾感到記憶猶新的，便是豐湖的一位老婦人做的那香甜可口的環餅。

這老婦人也可真將環餅的工藝製作達到了極致，此餅不僅勻細、色鮮、酥脆，還仿佛勾勒出了美人環釧的形象，而蘇東坡的"縴手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。"，更是體現出了他身為超級吃貨的文藝範兒。

與黃庭堅爭魚，鬥嘴

當然，作為北宋的第一吃貨，除了上述美食以外，東坡魚也是必不可少的，而說到東坡魚，則必要提起他和黃庭堅的一段趣事。

一次，蘇軾突然心血來潮下廚做了一盤紅燒魚，而更為巧合的是，魚剛做好，黃庭堅仿佛約好了似的就來了，當然，面對來蹭吃蹭喝的老朋友，蘇軾第一時間將這盤烹製好的魚藏了起來，而黃庭堅也察覺不對，進門就道："敢問蘇兄，蘇軾的蘇字怎麼寫？"

蘇軾則巧妙地回答："上草左魚右禾"，彼時的"蘇"字是寫作"蘇"，因此黃庭堅又接著問："那這個魚放到右邊可以嗎？"蘇軾則回答："也行啊"黃庭堅又再接再厲："那魚放到上面可以嗎？"蘇軾則回答："哪有把魚放到上面的道理？"

而此時黃庭堅終於將蘇軾揭發了："既然如此，蘇兄還要將魚放在上面？"蘇軾也只能尷尬的一笑，將魚擺上桌，和黃庭堅一道分享了這道美味。

吟詩赴宴，博採眾長

還有一般說來，宴會往往是古代文人墨客爭相展示才華的地方，而對於蘇軾這位大文豪兼吃貨來說，更是一個展示自己的大好時機，那時，蘇軾年方弱冠，也算初出茅廬，而此時有六個自命不凡的進士很瞧不起蘇軾，便決定以請客為名決定戲弄蘇軾，不知情的蘇軾欣然赴約。

宴席還未正式開始，一舉人便提議行酒令，且酒令中必須要有引用歷史人物和事件，如果回答得好，就能獨吃一盤菜。其中一位年長的舉人首先說："姜子牙渭水釣魚"，說完就將一盤魚自行解決了。

第二位緊接著就是一句"秦叔寶長安賣馬"，於是一盤馬肉也被他大快朵頤了；第三位一句"蘇子卿貝湖牧羊"一盤羊肉也隨之被消滅；那盤骨頭也被一句"關雲長荊州刮骨"而被第五位舉人搶走。

就連那盤綠油油的青菜也在"諸葛亮隆中種菜"中，成為了第六位舉人的口中食，而此時剩餘的菜已經不是很多，並且，還伴隨著幾人譏諷的眼神。蘇軾卻不慌不忙，直接一句"秦始皇併吞六國"！，說完接著道："諸位兄臺請了！"

然後就將前面的六盤菜，全部端到自己身邊，這一舉動可謂技驚四座，也讓六位舉人呆若木雞，從此也領教了蘇軾的才情與高超的智商，而蘇軾也經過此次宴會，名噪一時。

蘇東坡與養生之道

當然，吃貨往往也是懂得養生之道的，而蘇軾對於美食的熱愛，則是他對生活的一片熱情，畢竟民以食為天，也只有心情愉悅，才會對生活富有情趣，也更利於自身的養生，而蘇軾作為一個吃貨達人，他又是怎樣養生的呢？

據《東坡志林》記載，一次，蘇軾的好友張鄂，與其一起討論養生之道，而蘇東坡則給了他四個建議"一曰無事以當貴，二曰早寢以當富，三曰安步以當車，四曰晚食以當肉。"

其實這句話簡單概括一下就是，一個人應該淡泊名利，並且要有良好的起居習慣，畢竟身體是革命的本錢，如果身體垮掉了，再好的事情也做不了了，並且在飲食上務必要做到"飲食有節"，即常說的"早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少"，而在快節奏的生活，也正需要蘇軾的這一劑良藥，雖然苦口但是能夠治癒我們的亞健康。

結語

蘇軾這一輩子雖然文採斐然，又幾乎遍嘗中華美食，但是就人生際遇和官場仕途而言，卻真的頗為坎坷。不過這些坎坷遭遇，並沒有讓東坡先生一蹶不振，反而因為自己豁達的心胸，以及卓越的文採，使得他在詩詞歌賦以及美食之間徜徉。

而那些以東坡命名的著名菜譜，也讓那時甚至現在的人們讚不絕口，成就了不一樣的蘇東坡。誠然，人生不如意之處十之八九，而處於快節奏的眾人，應當有著像蘇東坡這般恬淡的心態，來應對世事的浮躁。