冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個中國特有的傳統節日，俗稱「冬節」「長治節」「亞歲」等，冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，這一天過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的「進九」，我國民間有「冷在三九，熱在三伏」的說法。
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大的節日，曾有「冬至大如年」的說法，而且有慶賀冬至的習俗。現在，一些地方還把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊、吃餃子吃餛飩的食俗，南方地區在這一天則有吃冬至米糰、冬至長線面的食俗。許多地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食俗文化，。曾較為時興的「冬至壓歲宴」的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。餛飩名號繁多，各地製作的也不一樣，鮮香味美，遍布全國各地，是深受人們喜愛的著名小吃，也是冬至的傳統習俗，在江南地區尤為盛行。湯圓也是冬至必備的食品，民間有「吃了湯圓大一歲」之說，還可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，羊肉與狗肉有滋補的功效，民間至今有冬至進補的習俗。
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意的福祿壽的動物形狀的花樣糕點，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘祖宗。祭祖過後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。在今天江南一帶仍有吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱「添歲」。中國作為一個傳統農業大國，由於農作物生長與季節密不可分的關係，自古以來，各種節氣節日就多，每一個節日都有不同的習俗，同時流傳下來也包括節日食俗，時至今日，「過節」於我們的生活有仍然有著非常重要的意義，它讓我們的生活更有盼頭。以上只是幾個有代表性的冬至食俗，各地冬至的區域食俗其實花樣繁多，歡迎大家在評論區交流。