陝西是我們中華民族以及華夏文化的重要發祥地之一，有西周、秦、漢、唐等14個政權在陝西建都。
這是一片神奇的土地，而三秦大地的美食和這塊古老的土地一樣，散發出令人著迷的氣息，一樣樣讓人口水直流的美味，牽動著每位遊客的心。
牛羊肉泡饃
說起西安的美食，大家印象最深的就是牛羊肉泡饃。這裡每一家泡饃館子都有絕不外洩的熬湯秘方。
到西安吃牛羊肉泡饃，你一定要自己手掰著吃，不要用那個機器弄碎的那個饃，自己動手的味道會更香更濃鬱哦。手掰的饃顆粒分明，每一口都很有嚼勁，吸足了湯汁的饃配上辣醬和糖蒜，這味道絕了！
陝西涼皮
陝西的涼皮堪稱一絕，種類也很多，比如麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮等等。
據傳言說啊，陝西涼皮距今已有2000多年的歷史了，相傳有年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，百姓沒法子向朝廷貢米了。
有個叫李十二的就用剩下的大米碾成麵粉，蒸出麵皮獻給秦始皇，始皇帝一吃大喜，讓他每天都做，就形成了久負盛名的傳統小吃（小聲說米不是還不夠麼……）
本草綱目說，米能養脾，麥能補心。冬天吃麵皮讓你保暖，夏天可解乏，秋天還祛溼可謂四季皆宜。
肉夾饃
上好的麵粉揉制後做成餅形，置擋板上略微烤成型，然後放在爐膛側立，上下隔著鐵擋板的炭火烘烤，過一會翻翻面，烤到兩面金黃就好了。
這個饃是火候恰到好處，皮薄鬆脆，內心軟綿。再配上臘汁肉就更好吃了。
臘汁肉一般是帶皮五花肉用各種香料佐料加高湯熬製而成，肥肉不膩瘦肉無渣，肉質綿軟入口不用怎麼咬，吃了第一口回味無窮，還想第二口。
葫蘆頭
葫蘆頭可有著悠久的歷史，是西安有名的小吃，豬大腸油脂很厚，像葫蘆頭一樣，葫蘆頭的特點就是潔白雪亮，綿軟滑韌，醇香撲鼻。
葫蘆頭泡饃使用的餅和羊肉泡饃的餅又不大一樣，質地更鬆軟些，掰的塊也大一點。
臊子麵
臊子麵裡的配菜有很多種，比如雞蛋豆腐等，做法也比較簡單。所謂的臊子，就是肉丁，對陝西人來說，臊子麵的配色最重要了。
黃色的雞蛋皮，黑色的木耳，紅色的胡蘿蔔，綠色的蒜苗，白色的豆腐，看著好看又很好吃。
千層油酥餅
千層油酥餅是陝西特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和面、制餅、煎烤而成。
鍋盔
鍋盔是陝西八大怪之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以「幹、酥、白、香」著稱。幹硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
陝西餄餎
將豌豆面、筱麥麵、蕎麥麵或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。
澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的臊子美味可口，香氣逸鼻
金線油塔
金線油塔是陝西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀「提起似金線，放下像松塔」，所以叫這個名字。
biang biang面
傳統的陝西麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，相信大家一定不大記得這個字怎麼寫吧哈哈，試一試你能不能在評論區發出來~
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