巧克力熔巖蛋糕,這款蛋糕表面是固體的,裡面是半流動的巧克力液,苦...

2020-12-21 美食天下

巧克力熔巖蛋糕

巧克力熔巖蛋糕，別名「心太軟」！這款蛋糕表面是固體的，裡面是半流動的巧克力液，苦甜味，不膩人。只要把握好烤的溫度和時間，成功率很高！趕快動手做起來哦！

原料：黑巧克力、低筋麵粉、無鹽黃油、雞蛋、蛋黃、白糖、朗姆酒、糖粉。

做法步驟：

第1步、準備好材料（巧克力切小塊！雞蛋提前放置室溫！黃油室溫軟化！麵粉過篩）

第2步、隔水融化黑巧克力和無鹽黃油

第3步、攪拌均勻，稍冷卻待用

第4步、一個雞蛋和一個蛋黃加入白糖

第5步、稍微打至麵糊粘稠，不要打發

第6步、把雞蛋糊倒入稍微冷卻的巧克力糊裡

第7步、加入朗姆酒（不放也可以的）攪拌均勻

第8步、分兩次加入過篩的麵粉

第9步、用橡皮刮刀拌勻至順滑即可

第10步、準備好兩個9釐米的圓形模具，模具裡刷上黃油

第11步、倒入模具中，可在下面放個烤盤！

第12步、放入提前預熱的烤箱裡：上下火220度，中層烤，8—10分鐘（不要超時）

第13步、1.馬上取出（注意燙手）篩上糖粉，乘熱食用！2.也可不取出，直接放杯子裡使用也可，乘熱食用

來自 美食天下 zhaonian 的作品。

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