今天要和大家分享一個叫『心太軟』的點心，法語叫fondant au chocolat，是一款特別浪漫的美食。用叉子舀出一部分蛋糕後，看著濃稠的巧克力漿緩緩流出，那一刻就會覺得生活特別美好。 是的，咱們要分享的就是充滿了濃情蜜意的巧克力熔巖蛋糕。做法大致有兩種，一種是利用高溫短時間烘烤，讓外面麵糊凝固而裡面還是液體的狀態，做出來的流心效果。但這種做法並不太適合小寶寶吃。另一種是在麵糊的中間放入巧克力塊，讓它受熱融化，咱們採用的是第二種方法，更適合孩子們吃，並且成功率也會高很多。
By 拾味爸爸【豆果美食官方認證達人】
用料
黑巧克力（液態） 60g
黑巧克力塊（固體） 適量
無鹽黃油 50g
低筋麵粉 30g
細砂糖 15g
雞蛋 2個
做法步驟
1、60g黑巧克力和黃油一起放入碗中，隔熱水融化。
2、拿小勺劃拉劃拉，融化成順滑無顆粒的狀態。
3、打兩個蛋，加入細砂糖。
4、用電動打蛋器打發至顏色發白，體積稍稍膨脹。 不需要打發到發泡狀態。
5、倒入融化在一起的黑巧克力黃油。
6、像佐羅一樣劃Z字型拌勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、再次劃Z字型拌勻。 劃Z字型可以讓麵粉很快的融合，並且避免麵糊起筋。
9、蓋上保鮮膜，放冷藏躺半個小時。
10、倒入裱花袋裡。
11、先在紙杯底部擠一層巧克力糊，接著放一兩塊黑巧克力塊進去。 也可以用耐高溫的陶瓷杯或不鏽鋼模具。
12、再擠入一層巧克力糊，頂部留少許空間，供蛋糕膨脹。
13、放入預熱到210度的烤箱中層，上下火210度烘烤約12分鐘。 看到麵糊膨脹，表面出現一絲絲細小裂縫的時候就要取出來了，烤太久蛋糕表面會開裂，容易塌陷。
14、烤好後放烤架上稍稍放涼。
15、撕開紙杯，取出蛋糕。
16、撒上一層糖粉裝飾下。 糖粉只是裝飾，不加也可以。
17、戳開蛋糕的那一刻，心化了沒？
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