顏值高又美味的巧克力格子蛋糕，你會喜歡嗎？這道甜點只看食譜是挺繁雜的，可別嚇到了，其實蠻簡單的。整個食譜分成4大步驟，分層、拼接、組合、裝飾，這樣容易理解了吧。只要按照步驟來做，你也可以做出這樣甜美的甜品的。喜歡的話，嘗試做一下唄~
巧克力格子蛋糕
- 食材與模具 -
海綿蛋糕
雞蛋 1個丨砂糖 30g丨蛋糕粉 30g
牛奶 15ml丨色拉油 10ml
可可海綿蛋糕
雞蛋 1個丨砂糖 30g丨蛋糕粉 26g
可可粉 4g丨牛奶 4g丨色拉油 10ml
紅茶巧克力甘納許
鮮奶油 100ml丨伯爵紅茶 6g丨甜巧克力 100g
打發奶油
鮮奶油 100ml丨砂糖 8g
*需要的模具
15cm圓形活底模具
4.5cm、8cm、10.5cm圓形無底模具
- 做法 -
1、將1個 雞蛋分離為蛋白和蛋黃，用電動打蛋器攪打蛋白，分2~3次加入30g砂糖，打發至凝稠；
2、加入1個 蛋黃，混合均勻；
3、用細漏網篩入30g 蛋糕粉，攪拌混合；
4、在小碗中，加入15ml 牛奶、10ml 色拉油，攪拌均勻；
5、舀一勺麵糊到牛奶碗中，混合後，再倒回麵糊中，攪拌混合；
6、在15cm 的圓形活底模具中，墊上烘焙油布，倒入麵糊，抹平後，輕輕震幾下，放入預熱到 170°C的烤箱中，烘烤 20~23分鐘；
7、烤好後，脫模並撕掉油布，蓋上溼布，放架子上冷卻；
8、可可海綿蛋糕的做法也是一樣，按照上面步驟再做一次即可；
9、將100g 甜巧克力切碎，倒入碗中，放一邊備用；
10、在奶鍋中，加入100ml 鮮奶油、6g 伯爵紅茶，用中小火加熱，煮至邊緣冒起小泡，離火，放一邊冷卻 20~30分鐘；
11、趁這段時間，我們將兩塊海綿蛋糕用鋸齒刀分別分成兩片，再分別用8cm、4.5cm、10.5cm的圓形模具（按這個順序操作哦）將每塊蛋糕分成3個小圈，注意寬度均勻哦。最後，將不同顏色的海綿蛋糕重新組合到一起；
12、將巧克力放入 600W的微波爐中，加熱 30~40秒，取出後，攪拌至順滑；
13、將奶油紅茶用細漏網過濾到巧克力碗中，拌勻；
14、在盤子中，放一塊搭配好的海綿蛋糕，抹一層紅茶巧克力甘納許，再放上一塊不同顏色的蛋糕，重複一層一層塗抹疊加；
15、在碗中，加入100ml鮮奶油、8g 砂糖，用電動打蛋器打發；
16、將打發奶油抹在海綿蛋糕四周，儘量抹平整；
17、將剩餘的紅茶巧克力甘納許倒在蛋糕頂部，用抹刀抹成滴落狀；
18、用馬卡龍裝飾，或者你喜歡的水果裝飾也可以；
19、享受美食！
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