血糖高吃什麼蔬菜?

2020-12-21 騰訊網

血糖一旦高起來，我們對於食物的獲取就要有所限制，那麼血糖高的患者吃什麼蔬菜以及水果好呢？日常飲食有哪些注意事項須知呢？今日小編帶大家來好好的了解下！

血糖高吃的蔬菜

洋蔥：含有的硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸亞碸等成分具有降血糖、降血脂的作用。尤其是洋蔥中的磺脲丁酸，可以通過促進細胞對糖的利用而有效降低血糖。另外，所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排洩，有降血壓作用；洋蔥可生食或炒食。

魔芋：這是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖酌吸收，有效降低餐後血糖升高。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，是一個非常好的降血糖食物。

黑木耳：黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

苦瓜：它含有一種類胰島素物質，科研人員通過病理模型動物試驗證實，類胰島素不僅可使重型糖尿病動物的血糖下降，全部恢復正常，而且不論採取注射途徑或是口服途徑，都取得了相同的療效結果。

高血糖飲食注意

忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內臟；免高糖食物，如各種糖果、甜食；免脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調油在20克以下；免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等；免含膽固醇高的食品，如動物內臟；多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜；定量進餐，可以少量多餐；蛋白質的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。

多飲水。在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，並且減少相應主食攝入量。還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜餚味道較單一。

減少細糧攝入，多增加一些纖維食物，如蕎麥麵、玉米面、綠豆、海帶等。目前國內市場已有一些糖尿病人食用的保健食品，如蕎麥掛麵、綠豆餅乾等，可做為飢餓感嚴重時加餐之用。

附：適合血糖高患者的水果

蘋果：水果中含有的糖分主要是果糖，而根據含糖量的多少來區分，蘋果應劃分在中糖量水果裡。為什麼蘋果適合血糖高的人群食用呢，因為蘋果中含有大量的食物纖維，進食後可以吸收大量水分的同時減少人體對其他糖分的吸收，從而起到了控制血糖的效果。

櫻桃：櫻桃屬於一類水果統稱，因此血糖高的人在選櫻桃時，應當避免那種甜度過高的品種。櫻桃對於血糖的作用在於，它可以分泌一種類似胰島素的成分，可以起到治療血糖過高的功效。

獼猴桃：在日常生活中適量食用可以起到平衡飲食的作用。同時獼猴桃富含的微量元素也可以改善人體內的胰島素的活性，對平衡血糖大有裨益。（參考網站：中國食品科技網）

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