中秋節快到了，中秋家宴的菜單準備好了嗎？今天分享十道家宴菜，9菜1湯，好吃好看，讓餐桌立馬提高一個檔次。
香菇滷肉
這道滷肉是我家逢年過節家宴必備的一道硬菜呢。五花肉肥而不膩，入口即化，香濃的湯汁包裹著米飯，每一口都是極佳的味覺體驗。
食材：五花肉 500克，雞蛋或鵪鶉蛋 適量，幹香菇 25克，姜蔥蒜 適量
調料：冰糖 15克，老抽 1勺，生抽 3勺
1、選擇一塊三層分明，肥瘦肉厚度相當的帶皮五花肉，把五花肉放入清水中大火煮3分鐘，用筷子戳一下，能戳透就將五花肉撈起，然後切成小肉條。
2、幹香菇用溫水泡軟，我買的是比較小的香菇，泡軟後剪掉香菇蒂就行了，如果買的是大點的香菇就把香菇剪開。
3、把姜蒜切碎備用，香蔥切成段，鍋內倒入適量油，放入香蔥炸香，然後撈起香蔥不要，香噴噴的蔥油就做好了。
4、五花肉倒入鍋裡，放入姜蒜炒出香味。把肉塊煸出油，放入老抽翻炒一下給五花肉上色，然後倒入適量熱水，倒入生抽和冰糖煮開，水沸騰後把鍋裡所有食材轉入瓦鍋裡。
5、放入浸泡好的幹香菇，再放幾顆剝了殼的水煮鵪鶉蛋或者水煮雞蛋進去，小火燜煮50分鐘，一鍋香噴噴的滷肉就做好了。
糖醋排骨
色澤紅亮，酸甜可口的糖醋排骨，上桌好看又好吃，寓意著紅紅火火，這道菜無論是家宴或者用來宴客都倍有面子，趕快學起來吧。
食材：排骨 1斤，西紅柿 1個，青椒，姜
醃料：生抽 3勺，老抽 1勺，鹽 半勺，料酒 1勺，雞蛋 1個，澱粉 2茶匙
糖醋汁：水 6勺，白醋 2勺，浙醋 3勺，白砂糖 2勺，番茄醬 2勺，紅片糖 1小塊
1、排骨剁成塊，放入澱粉抓勻，用清水衝洗乾淨瀝乾水，放入醃料裡的所有調味品抓勻，醃製30分鐘。
2、鍋內放入足夠的油，把油燒到6成熱，放入排骨塊炸熟後撈出。將油溫升高，排骨倒入油鍋裡復炸10秒，炸至金黃後撈起控油備用。
3、鍋內留一點底油，把糖醋汁裡的所有材料倒入鍋裡，攪拌均勻後開小火煮至紅片糖融化，用2茶匙澱粉和小半碗水調成澱粉水，倒入鍋裡攪拌一下，把糖醋汁煮稠。
4、把炸好的排骨倒入鍋內翻炒，讓每一塊排骨都裹上糖醋汁，再放入彩椒和番茄，翻炒30秒左右就可以裝盤了。
檸檬酸辣蝦
中秋家宴怎麼能少得了海鮮呢，這個甜辣檸檬蝦醬汁濃鬱，蝦肉肉質脆嫩，甜辣中帶點酸，還有檸檬的香氣，好吃到手指都舔乾淨。
食材：鮮蝦 1斤，彩椒 2個，檸檬 1個，檸檬葉 2片，洋蔥 半個，香菜 適量
調料：泰式甜辣醬 6勺，生抽 3勺，蠔油 1勺，白醋 1勺，胡椒粉 少許
1、把蝦嘴、蝦須和前面的蝦腳給剪掉。在蝦背上劃一刀，但不要劃斷，然後把裡面的蝦腸給挑出來。
2、大蝦處理好後用清水衝洗一下，用廚房紙吸乾水分備用。
3、彩椒切成小塊備用。檸檬葉洗乾淨，剪成細絲，半個檸檬切片備用。
4、炒鍋放油，先放點生薑炒香，再把蝦倒進去，將蝦的兩面都煎成紅色，盛出備用。
5、用煎蝦的底油把洋蔥炒出香味。倒入大蝦，放入調料裡的所有調味品，在倒入小半碗的熱水燜30秒，讓蝦更入味，燜到醬汁變稠，再擠入少許檸檬汁翻炒一下，關火後撒上檸檬葉和檸檬片，拌勻後就可以出鍋了。
白菜卷
餐桌上可不能全是肉，做一盤好吃又有好寓意的白菜卷吧，雞蛋和粉絲搭配，再用清甜的白菜卷在一起，口感好，而且非常清爽。白菜寓意百財，非常適合做節日菜呢。
食材：娃娃菜或大白菜 1顆 ，雞蛋 3個，粉絲 1扎，蝦皮 10克，蠔油 2勺，澱粉 1茶匙，生抽 1勺
1、蝦皮用清水浸泡一下，然後瀝乾水備用，把粉絲泡軟，用剪刀剪碎。鍋內放入適量油，倒入蛋液，把蛋液炒凝固，然後搗碎，盛起備用。
2、炒鍋重新放油，放入蝦皮炒香，倒入粉絲碎和蛋碎，放入蠔油翻炒，粉絲蛋碎可以炒得稍微偏鹹一點點。
3、把娃娃菜的菜葉掰下，洗乾淨後放入開水中燙軟，然後撈起用涼水衝一下降溫。
4、把菜葉鋪開，放入粉絲蛋碎，菜葉左右兩邊往中間折，再捲起來，全部卷好後放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
5、半碗清水加入生抽調勻，倒入小鍋裡煮開，調入一點澱粉水煮至湯汁變稠。最後把芡汁淋在蒸好的白菜卷上就可以了。
炸藕盒
色香味俱全炸藕盒，好吃又上得了臺面，藕盒圓圓的外形表示團團圓圓，寓意美好，作為宴客菜也非常合適哦。
食材準備：蓮藕 1根，豬肉 半斤，胡蘿蔔 1根，澱粉 50克，麵粉 50克，雞蛋 1個，泡打粉 2克，
調料：生抽 2勺，蠔油 1勺，香油 1勺，白糖 半茶匙，料酒 少許
1、購買3肥7瘦的豬腿肉，把豬肉剁碎，胡蘿蔔擦碎後和豬肉放在一起，再放入調料裡的所有調味品。
2、把麵粉、澱粉和泡打粉倒入碗裡，敲入雞蛋，調麵糊時水要一點點加，稀了掛不住漿，稠了炸好的藕盒麵皮太厚不好吃。調好麵糊後放置十五分鐘。
3、刮乾淨蓮藕皮，切成5毫米厚的藕片，把肉餡放在藕片上抹平，再蓋上一片藕片，然後捏緊實。
4、鍋內倒入適量油，把油燒熱，藕盒在麵糊裡拌一下，裹上面糊，夾起後靜止一下，讓多餘的麵糊滴落。
5、將藕盒放入油鍋內用中火炸定型。全部炸好後撈出備用。
6、開大火把油溫升高，將藕盒放到鍋中復炸10秒，讓藕盒表皮更酥脆，炸好後就可以出鍋了。
清炒南瓜苗
中秋節和小長假，胡吃海喝後，別忘吃一些富含粗纖維的蔬菜幫助消化。清炒南瓜藤清香又爽口，非常適合和大魚大肉搭配食用。
食材準備：新鮮南瓜藤 ，大蒜，鹽 ，蠔油
1、將南瓜藤的表皮上的絨毛撕掉，折成小段後清洗乾淨瀝乾水備用。
2、鍋內放入適量油，放一點大蒜炒香，倒入南瓜藤大火爆炒，將南瓜藤炒軟，如果太幹了可以加小半碗的熱水一起炒。
3、最後放入鹽和蠔油翻炒均勻就可以出鍋了。
電飯鍋叉燒
這是一道非常簡單的電飯鍋叉燒，廚房小白也能輕鬆做出色澤紅亮，肥而不膩的叉燒肉，是不是看著就咽口水了呢？
食材：梅花肉 1斤，叉燒醬 3~4勺，料酒 2勺，冰糖 10克，生抽 3勺
1、梅花肉衝洗乾淨後用廚房紙吸乾表面的水分，然後用牙籤在肉上戳一些小孔方便入味。再放入叉燒醬、料酒和生抽用手把所有調料抓勻，醃製20分鐘。
2、刷一層油在電飯鍋裡，放入醃製好的梅花肉，再放上冰糖，醃肉的調料汁也要倒入鍋內。
3、按下煮飯鍵，中途開2次蓋，給叉燒翻翻面。電飯鍋煮飯功能結束後，打開蓋子晾一下，最後把叉燒肉切片後，澆上鍋內的醬汁就可以上桌了。
涼拌蘿蔔
中秋家宴，涼菜是一定少不了的，香辣爽脆的醃蘿蔔是我家的最愛，香辣爽脆，開胃又消食。
食材準備：蘿蔔 6斤
調料：鹽 50克，糖 60克，辣椒油 2勺，花椒粉 1勺，辣椒粉（辣椒麵）2勺，熟芝麻 適量
1、白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，切成蘿蔔條後裝入盆子裡，放入50克鹽，翻拌均勻後醃製30分鐘讓蘿蔔出水。
2、蘿蔔醃出水後把水倒掉，把蘿蔔條放入紗布袋裡，將帶子綁緊實。
3、大鍋裡放上蒸架，將裝有蘿蔔條的袋子放在蒸架上，拿重物壓在上面，把蘿蔔的水分壓出來。大概壓8~10小時，直到蘿蔔體積縮小了一半。
4、蘿蔔壓出水後倒入無水無油的盆子裡。放入調料裡的所有調味品，把蘿蔔和調味料充分揉勻。
5、將調好味的蘿蔔條塞進無水無油的玻璃密封容器，密封保存。如果是當天吃的放在盆子裡，封上保鮮膜入冰箱冷藏就行了。
糖醋豆腐
厚厚的豆腐片口感軟嫩，酸甜可口，比肉還好吃，如果你也喜歡吃豆腐，不妨試試這個做法吧。
食材準備：老豆腐 2塊，白芝麻 1勺，生抽 1勺、香醋 2勺、白糖 2小勺、澱粉 1勺、蠔油 半勺、大蒜 3瓣
1、把老豆腐切成厚片，改刀切成三角形的豆腐塊，放入油鍋炸一下，炸到表面金黃。
2、生抽、蠔油、香醋、白糖、澱粉全部混合在一起，再加入大半碗清水攪拌均勻備用。
3、炒鍋放油，倒入炸好的豆腐塊，放入蒜末輕輕的翻拌一下，然後倒入剛才調好的醬汁，中火燜1分鐘左右，待鍋內湯汁濃稠後撒上白芝麻和蔥花，拌幾下就可以出鍋了。
木瓜花生湯
秋天潤燥正當時，熬一鍋木瓜花生豬骨湯，湯鮮味美，清補潤燥。
食材準備：青木瓜 1個，豬骨 1斤，紅皮花生 半碗，黃豆 半碗，鹽 ，生薑
1、黃豆用清水浸泡2個小時，豬骨焯水備用。
2、青木瓜去皮後對半切開，挖乾淨木瓜籽，然後切成塊，不要切太小，要不煮的時候容易爛。
3、把豬骨、黃豆和紅皮花生放入湯鍋裡，倒入6~8碗清水，武火煮開後轉文火煲30分鐘。
4、30分鐘後放入木瓜，繼續用文火煮20分鐘。最後放入適量鹽調味就可以了。
中秋家宴自己在家做，9菜1湯，好吃又實惠，上桌有面子，收藏好了