我是胖妹愛吃瓜
餃子應該是中國最傳統的美食了，有句民謠是「」大寒小寒吃餃子」，其實在我們北方地區，不只是大寒小寒吃餃子。基本的大小節日都要吃餃子，小到幾個重要節氣，大到中秋過年，正月十五這些傳統的節日，我們都是要包餃子吃的！
餃子裡的碳水化合物，蛋白質，纖維，脂肪都是米飯的兩倍。所以對於減肥的人來說，只能望餃子卻步了。對於喜歡吃餃子又想減肥的我來說，這無疑是一種煎熬。
吃貨的境界就是吃得好又不長肉，今天呢，我就給大家做一種好吃又不長肉的餃子~全麥麵餃子！
大家都知道，餃子的熱量高因為它的皮和餡。餃子的皮是麵粉做的，麵粉裡的碳水化合物容易轉化成脂肪！餃子餡呢，裡面油多，各種調味料，最主要的就是裡面的肉，豬肉的話是最不適合減肥的了！我呢，是把麵粉換成全麥麵粉，餃子餡是做韭菜雞蛋餡的，調的時候用玉米油，少鹽！韭菜和雞蛋是有利於減肥！
韭菜餡特別容易下水，包到最後可能因為下水下的就不好包了。包韭菜餡的餃子呢，還是要按照步驟來的！
第一步，炒雞蛋，準備10個雞蛋。我是做個一大家人吃的，全麥麵的餃子是我自己吃的。家人吃的是白麵粉的餃子！所以我是準備10個雞蛋炒成雞蛋碎。為什麼第一步要炒雞蛋呢，因為要先把雞蛋晾涼，這樣調餡的時候不會把韭菜燙壞！
第二步，和面，全麥麵粉和白麵粉按照3:1的比例盆裡，倒入適量的水活成光滑的麵團。
第三步，準備韭菜，昨天去地裡栽樹，從地裡割了頭刀韭菜，這種韭菜氣味芳香，味道很大，包餃子格外好吃！韭菜洗淨把水分晾乾，切成韭菜末待用！
第四步，揉面擀劑子。要先把面揉好，擀出第一次要包的餃子皮後再調餡！把面揉光滑後，切塊揉長條切劑子，好高餃子皮！
第五步，調餡。雞蛋碎和韭菜末放在一起，先倒入玉米油調均勻，先放油是為了用油把韭菜包裹住，在放鹽的是就不容易出水了。這個是在放鹽，放雞精調好味道就行了！喜歡吃海鮮的可以到去鮮蝦仁和蝦皮味道更好！因為我媽吃藥不能吃腥，這裡別的就什麼都不加了！
第六步，把餃子一個一個包好就可以了呀！按照這個步驟來包，到包到最後也不下水。包過餃子的都知道，韭菜下水後，捏口的時候非常不好捏，捏不好口下餃子的時候就容易下破皮！
這幾個餃子是我一餐的量，下不了也得一大盤餃子了，飯量大的我也能吃飽。
這是我一上午包的餃子，給我奶奶送去一蓋簾！我家裡4口，最後還剩下一盤餃子！我是從9點半開始忙乎，到11點半準時吃飯！
我那不愛吃蔬菜的閨女都吃了半盤餃子，我這盤全麥麵包的餃子呢。味道是一樣的，皮咬起來不如白麵粉勁道，但是味道也不錯！
給各位看官看一下，我家祖傳的做麵食工具！
我是胖妹愛吃瓜，今天給大家分享的是可以減肥期間吃的餃子，喜歡的做起來吧！