天未亮，身已動。
這個季節的麗江市場，有著這樣一群人：每天凌晨出動，從四面八方趕來，頭頂籮筐，手持電筒，不為別的，就為能搶到一手「鮮貨」——松茸。
如果不是親身經歷，你很難想像得到，最近一段時間，每天凌晨4點，忠義市場就已是這番景象——
是什麼魔力，
驅動著他們的腳步？
據了解，自今年松茸上市以來，很多經銷商、零售商打著受疫情影響，「今年松茸大跳水」「價格暴跌」等旗號進行營銷，並稱這是史上松茸價格跌得最厲害的一次。甚至有市民稱：「眼看著松茸從上萬元一公斤降到兩三百元一公斤。」
然而，事實真是如此嗎？
今年麗江的松茸市場，究竟是何走向？
為深入了解最近的這股「松茸熱潮」，讀本君進行了多次走訪調查——
賣菜的、賣水果的阿叔阿孃阿羅阿奶
紛紛上陣倒賣松茸
自松茸上市以來，原來倒賣菜的王嬢嬢便改行賣松茸。每天早上三四點，她就早早守候在忠義市場停車場。根據往年經驗，每年此季，所有從香格裡拉、麗江各地拉來的松茸，很多都會在這裡有個早市，要批發、要搶到好貨，必須得早早來此守候，晚了，好貨分分鐘就會被搶光。
而王嬢嬢身邊好多人，之前倒賣菜的、賣水果的阿叔阿孃、甚至阿羅阿奶，如今大部分也跟她一樣，幹起了這松茸買賣。一般的貨七、八十元一市斤進到貨，再一百或是一百多元的價格去到麗江各個市場賣出，賺點中間差價，「雖然我們這一波人不像電商、微信上賣的那樣能賺大錢，但是中間的這點差價，比起賣菜賣水果，倒是也還可以。一年也就這一兩個月有這種營生，不做白不做。」王嬢嬢對讀本君說道。
凌晨四點的熱鬧與瘋狂
探秘忠義市場松茸批發 「早早市」
7月31日凌晨四點，讀本君便前往王嬢嬢們守候的位於忠義市場停車場的松茸批發商們的「早早市」一探究竟。
凌晨四點，天還未亮，車子剛到忠義市場門口，熱鬧的氣氛便迎面撲來。有攤販在賣早餐，還有夜貓子在路邊享受「最晚」的宵夜。而最多的還是買賣松茸的商家們。空氣裡，瀰漫著松茸的味道。
他們凌晨出動，目的只有一個：希望能搶到一手鮮貨、好貨。
每天凌晨四點就開始聚集在忠義市場牌坊入口這條街的批發商，大都來自香格裡拉、四川，還有部分來自麗江。他們將從各地收集來的松茸拉到這裡，就為了在最短時間能以最客觀的價格出手。時間越短，松茸就越新鮮，售價也就越高。而一般零售商都是要整箱整箱地拿貨，如果要挑挑揀揀，那價格就會比整箱拿高上四五成。
而來這裡趕「早早市」的買家，則多為微商、零售商等。他們趕了早市，或最快寄出外地，或一大早到麗江各大市場售賣，從中賺取差價。
此時，一朵朵松茸，對他們而言是一年裡難得的賺錢寶物，因此，原本睡眼惺忪的商家們，一到選貨時間，一個個精神百倍。電筒和籮筐，是他們不可或缺的「戰鬥武器」。哪怕黑燈瞎火，也要堅持千挑萬選，討價還價。有人滿載而歸，也有人起個大早，卻空手而回。
市場裡：
批發價貴一點的一公斤在200元左右
經過多方採訪，讀本君了解到，在線下市場批發交易的貨，多為「掉級貨」，或是一些普通貨。例如形狀、個頭一般，或是有輕微破損或有蟲眼的。
批發商們稱，這裡品相好一點、價格貴一點的也就200元每公斤左右，最便宜的也有20元一公斤的，但這是屬於被內行人稱為「垃圾貨」的。而更優質的松茸，一般早早就在線上消耗完了，有的在出貨源頭就被訂走，並寄往了全國各地。會淪落到市場批發或零售的，基本是普通貨。
並且批發市場有個不成文的規矩：只能一整筐一整筐買走。要是從一筐裡只挑選好的，那就只能按零售價買走，無法享受到批發價的優惠。
市場批發商：普通松茸今年有降價
每公斤降幅在20-100元左右
「今年的普通貨確實有降價，但也不大，降幅基本保持在每公斤20元至100元左右。主要因為今年產量挺大的，但一些品質好的松茸，輪不到市場上的，來市場都是一般的了。」一位在麗江做了十多年野生菌零售的張師傅告訴讀本君，來市場的都是圖便宜，但運氣好的話，也能在這裡淘到一些能拿得出手的貨。
不過轉悠了一個多小時後，張師傅說，今天的貨不太新鮮，不打算下手。
受疫情影響，原來做導遊的李師傅今年也轉行做了松茸生意。「凌晨一點就從香格裡拉開車到這，有時賣得好500公斤一小時就空了，賣不好也有拉回去的時候。能到這淘貨的基本也是懂行的，所以實在不行價格還貴的，肯定賣不出去。」
網絡經銷商：
好貨搶手價格高，無降價趨勢
除了我們能看到的麗江各大農貿市場上的松茸買賣，其實每年松茸大市場是在網絡平臺，隨著全國各地對雲南松茸的需求越來越旺盛，越來越多的松茸商都選擇了在網上銷售。相信每個麗江人的朋友圈，現在都被賣松茸的微商霸屏了。
對於很多人提到的「品質較好，或是最頂級的松茸一早就在網上被訂購了」的說法，讀本君也從一些以網絡銷售為主的商家口中得到了答案。
在麗江束河做了多年生意的沈女士談到，現在松茸市場的價格「水很深」，賣松茸的人比比皆是，很難甄別或比較價格。但可以確定的是，評得上品級的貨，永遠都是搶手且價格不菲。「好貨一般只會在少部分人手裡。不過今年在市場上買的一般貨價格確實是下降了，但也不好說，松茸價格每天都有波動。我們一般是幫忙代購寄給家鄉的親朋好友。」
從前也在朋友圈賣過松茸的沈女士還表示，買松茸要學會「望聞問切」：長得標緻、夠粗夠硬、香氣濃鬱，才稱得上是不錯的貨。
品質好貨，很多銷往北上廣
到不了市場
另外，據在麗江經營野生菌商貿公司「山裡山珍」的合伙人陳女士介紹，她家的產品基本是走線上，由於有好的拿貨渠道，品質都較為優質。
「普通貨有降價趨勢，但是好貨還是非常搶手，而且價格也貴。比如，前不久我們這裡就賣了一朵重一斤、長度27公分的松茸，一口價1700元一朵。」陳女士稱，品質絕佳的松茸基本銷往了北上廣等一線城市，自7月15日至7月30日，其公司銷售松茸的營業額已達100多萬。「好的、貴的一般都是1000多一斤，再好的還有可能拿去拍賣，價值就不菲了。今年由於無法出口到國外，國內銷量增加很多。」
因此，市場上很多松茸經銷商稱，今年松茸價格出現了大降價，降價幅度在20元至100元每公斤的幅度。但好貨、頂級貨依然非常搶手，且價格居高不下。
順豐：一月寄出10萬餘單松茸快件
多銷往一、二線城市
據云南順豐速運有限公司麗江分公司負責人李成方介紹，2020年7月1日至30日麗江順豐共攬收119000票松茸快件，銷量相比往年同期增長了近10倍，大部分松茸都寄往了國內一、二線城市。
由於松茸是鮮貨，大部分經銷商都會選擇以最快的速度寄出。因此，自松茸上市以來，麗江順豐快速及郵政松茸專遞的工作人員與松茸經銷商們，一起迎來了「旺季」。
面對今年喜人的銷量，很多商家分析主要原因是：今年雨水足且分配均勻、上市早，所以松茸產量好。再加上疫情影響，無法進行國外銷售，導致國內銷量暴增。
而對於市場上的松茸降價一說，讀本君經過多方採訪獲得的較為真實的情況是：有人說降，有人說沒有，眾說紛紜。但可以確定的是，在買賣松茸這件事上，可謂是一門學問。價格不一、波動大，也體現著松茸在等級上的甄別，這恐怕只有資深的行內人士才懂得其中深淺。並且，可以肯定的是，降價的，一般都是品質一般的。品質決定價格，品質好的貨，基本都沒有降價。
清晨7點多，王嬢嬢拿著一筐凌晨從忠義市場挑來的新鮮松茸前往白華市場售賣。每年此季，她的收入都比平時賣菜翻了一番不止。這是身為麗江人的一種額外天賜「紅利」。她希望，今天這筐松茸能賣個好價錢，這樣，孫子上幼兒園的錢能存上不少。
而在麗江，眼下也有很多人在為這樣一朵小小的松茸瘋狂著……
來源：麗江讀本 作者：周滿林