婆婆把大餅做得像「氣球」，我嘗過之後愣住：這手藝可以出攤了！
我和老公都特別喜歡吃大餅，可是自己又不會做，所以以前都是去早餐店裡面買著吃，結過婚之後跟婆婆住在一起，兩三天婆婆就會烙一次大餅給我們吃。婆婆做烙餅的技術是一絕，從小到大我吃了20多年大餅，嫁到婆婆家見識了婆婆烙大餅的方式之後，真是讓我大開眼界。婆婆把大餅做得像「氣球」，我嘗過之後愣住：這手藝可以出攤了！
你有吃過像氣球一樣的大餅嗎？那麼今天就給大家分享一下婆婆烙餅的好方法，做出來的餅，鼓鼓囊囊就像一個充滿氣的氣球一樣。看著也是非常有趣的，相信很多人見到這樣的餅都想要嘗一嘗吧。我們平時吃的大餅，能夠做到香軟分層，就已經覺得技術很高超了。
而像婆婆這種把大餅烙成氣球的，也是很難見到的。大家都聽說過飛餅、甩餅，那麼有見識過這種氣球餅嗎？馬上就帶大家見識一下，首先做這種餅，我們要準備好食材：麵粉300克，食用鹽5克，一大杯溫水，兩三勺酵母粉，一小碗玉米油。
首先我們把麵粉倒入乾淨的和面盆中，然後往麵粉中加入兩三勺酵母粉，5克食用鹽，用筷子順時針攪拌均勻，食用鹽可以增加麵粉的筋性，這樣和出來的麵團就會更加勁道。然後添加溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，一定要順時針攪拌，不然麵粉容易散花，很難找半成面絮。
當盆子裡面的麵粉攪拌成棉絮之後，揉搓成光滑的麵團。蓋上保鮮膜，自然醒，發二三十分鐘之後，發酵至原來兩倍大把它取出來，用力揉搓排出空氣，然後搓成長條切成小塊，再把每一個小劑子擀成餅。兩面都塗抹上玉米油，有順序的擺放在案板上，蓋上保鮮膜自然醒發15分鐘左右。
醒法好的麵餅，就可以直接放在平底鍋上烙餅了。麵餅經過兩次醒發、餳面，會變得香軟分層，然後在高溫加熱的過程中。不斷旋轉麵餅，不停翻轉使其受熱均勻。在舒熱均勻的情況下，麵餅就會慢慢鼓起大泡來，最終像一個氣球一樣呈現在我們眼前。不僅好玩，吃起來還是非常美味的。當我第1次見到婆婆這種好手藝的時候，都驚嘆了：這手藝都可以出攤兒了！如果出攤賣這種餅，估計沒其他麵餅什麼事兒了！
圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除，謝謝。