準備好食材：五花肉500克，豬板油一塊，雞蛋6個，蔥和姜適量，鹽少許，醬油兩小勺。
首先先將五花肉切成肉末，再將蔥花切碎，蒜米切碎。然後將蒜米，蔥花倒入肉末中，再淋上兩勺醬油。
在肉末中打入一個雞蛋，然後將他們一起攪拌均勻。
在另外一個碗中打入三個雞蛋，並將雞蛋打散。
這一個步驟比較有意思。開小火，然後將鐵勺放在火中預熱，再用筷子夾起板油塗抹勺子，這樣勺子內就會有一層油沾著，這個對下一個步驟起著比較關鍵作用。 塗抹好後，讓勺子稍微加熱一下，接下來就是倒入打散好的雞蛋液到勺子裡，做成雞蛋皮。
將攪拌好的肉末，放到勺子的中間中央。
用筷子夾起雞蛋皮邊緣，將肉末包裹起來。同時，勺子一邊再火山加熱。
很快黃金蛋餃就出爐了，趕快試一下吧。值得提醒的是，這個黃金餃要吃的話還需要蒸過，不能直接使用哦，因為裡面的肉餡還未熟。