平時在家閒著沒事幹，今天我們來學做肉包子，有朋友說自己家做的肉包子沒有店裡的好吃，我想肯定是某個環節出了問題，像我一開始做就沒有成功過，還是在吸取多次教訓以後才有了現在做出的樣子。新手一開始難免會有些生疏，不過以我的前車之鑑，可以讓大家少走許多彎路，輕鬆把美味的肉包子拿下來。
飯店裡的肉包子總感覺餡料放的有點少，即使大一點的包子，麵皮也是厚厚的那種，吃起來沒有肉包子的味道，還有他們自己剁的餡料也沒有遵循肥瘦搭配，個人感覺有特別多，不知道是豬肉的哪一部分，吃起來不免覺得有些不舒服。所以他們的味道好並不是來自食材固有的香味，而是添加了很多大料在裡面，像我們自己做的包子就不會有這種情況，食材不僅正經，味道也很純然。
【肉包子】
一、麵皮食材：500g麵粉、5g酵母、5g白糖、270g溫水
二、餡料食材：蔥姜、八角、花椒、豬肉餡、蔥花、雞蛋、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、香油
三、做法指南：
1、半斤麵粉裡倒入5g酵母粉，放點白糖有利於發酵，給它們和在一起攪拌均勻，然後揉成麵團，發酵後備用。
2、把蔥姜八角放在小碗裡倒入開水，放涼後去渣，留下蔥姜水備用。去超市買來剁好的豬肉餡，或者自己用絞肉機絞碎的豬肉都可以，把豬肉餡裡加入一個雞蛋，蔥花、鹽、蠔油、生抽和胡椒粉，最後別忘了滴幾滴香油，讓它更有味道，然後把事先準備好的蔥姜水少量多次的加入，看起來比較黏膩就行了，要順著一個方向攪拌均勻，讓豬肉充分把水分吸進去。
3、其實這種肉餡不僅適用於包包子，包混沌和包餃子同樣適用於做出來的比芹菜豬肉的還要好吃，掌握方法是關鍵。
4、把醒發好的麵團揉面排氣，搓成小長條，然後切成一個個的小劑子，揉成圓形按扁後給它用擀麵杖擀成比餃子皮厚點的麵皮，這個時候就可以放適量肉餡在裡面了，用傳統包包子的手法由外向內包裹嚴實。
5、把一個個包好的小包子放在鍋裡醒發20分鐘，然後開大火蒸煮15分鐘，熄火就可以了。這樣我們皮薄餡大的肉包子就完成了，有沒有想吃的欲望？
小貼士：
自己做的肉包子不僅口感獨特，鮮嫩多汁，吃起來也放心，我們不用擔心它的肉質不新鮮，更不用擔心做法不衛生，自己做的總是最好的。今天分享的餡料調製方法比較獨特，一定要提前泡好蔥姜水，冷卻以後才用，少量多次添加才能讓肉餡吸收充分，這便是自己做的肉包香嫩誘人的原因，別忘了加點香油哦！餡料的調製比較簡單，記住步驟就行啦，你們學會沒有呀！點個讚再走吧，讓我知道你們來過。