康熙年間，北京阜城門附近有一家「蜜香居」酒館。這家酒館分上下兩層，樓下賣大眾飯菜，經濟實惠，生意十分興旺；樓上雅座只供達官貴人飲宴，服務十分周到。
一天，康熙皇帝微服私訪來到蜜香居酒館，只見酒館樓下擠滿了顧客。這些顧客不飲酒，不吃飯，單等候購買肉包子。不久，幾個夥計端著幾籠肉包子從廚房走出來，顧客們便不約而同地擠上前去爭相購買。萎眼間幾籠肉包子銷售一空。康熙感到奇怪，便向身邊一位顧客打聽，那顧客告訴他：蜜香居的百味香肉包子，個頭大，肉餡足，味道好，價錢又便宜，所以大家都爭著購買。
為了問個明白，康熙便步上二樓雅座，找到酒店的掌柜詢問。掌柜見康熙氣度不凡，不像個普通人。便如實地告訴他。原來，蜜香居首層經營的肉包子和經濟飯菜，不是為了賺錢，而是想多吸引顧客，使該店名氣日盛，引來更多的達官貴人到二樓雅座。
他說：二樓接待的都是那些講排場、擺闊氣的滿族官員，八旗子弟。他們每天點的酒席，有的只吃一點點，有的點滴不沾，原封不動擺在那裡。他們離席後，夥計們便將剩下的肉菜端回廚房去，經過分類加工，做成肉包子，不但成本低，價錢便宜，而且肉餡新鮮味美，所以人們爭著購買。
康熙了解到滿族官員和八旗子弟如此奢靡，心裡十分不安，因此派人到蜜香居去查訪，把那些天天到蜜香居花天酒地的人，逐個記下了他們的姓名、官職和住址，然後，給他們每人送上一副御書對聯，聯曰：一粥一飯當思來處不易，半絲半縷恆念物力維艱。
康熙還考慮到蜜香居經營大眾化飯食美點，很受勞苦大眾歡迎。因此親自寫下「百味齋」三個字，下面還署了名，派人送到蜜香居。掌柜展開一看，見是皇上親筆題字，才知道前兩天來訪的人是當今皇上。他當即派人將字匾被好，懸掛在店堂前面。從此，蜜香居便更名為「百味齋」，名氣更大，生意也更加興隆。