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又到了小編給大家安利美食的季節了,請張開雙臂擁抱今天美食——豬扒包。
豬扒包,「豬扒」就是「豬排」,顧名思義,就是一個塗上牛油(即臺灣的奶油)的麵包(通常用豬仔包)裡面夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼後再煎熟。豬扒包是澳門有名的小食,當中以位於氹仔的大利來記豬扒包最有名。
說到豬扒包,今天小編帶大家認識一下這家在珠海堅守了十幾年的老字號——沙溪兄茶餐廳。為生活在珠海的人們獻上真正美味的豬扒包。
這家店坐落在北山市場深處,依偎在一家歷史悠久的照相館旁,店的名氣雖大,卻沒有招牌,簡單的桌椅,單調的燈光,十分陳舊,宛如上世紀的小館子,卻充滿著生活的氣息。
說起北山,我們總能想到瘋狂的北山國際音樂節和爵士音樂節,很多人說北山依託音樂重煥光彩,其實何嘗不是音樂依託這百年北山獨樹一幟,我們看得見它的鮮活獨特,看得見它涵蓋的大大小小的情懷。
在北山走走停停,會發現北山人別樣的生活方式。他們保留著街坊鄰裡間該有的熟稔和親暱,也因有著小資情調的花店、咖啡店,生活更顯得悠閒和豐富。
沙溪兄茶餐廳素來以其招牌豬扒包招徠八方食客,小編已經不是第一次來這家店了,但這裡的豬扒包總讓你流連忘返,每次去門口都是排隊如龍,想著去北山附近逛逛感受著這裡的文化氣息,可回頭來,豬扒包已經一售而空,老闆這時會說「冇包啦(沒有包了)」,因為店裡人手有限,每天只能限時限量供應,所以大家只能鎩羽而歸,明日再來。
這次小編下午時分,特意趕早,店裡男女老少零零落落地坐著,享受眼前美食,而我也終於有幸嘗到了傳說中的豬扒蛋菠蘿包。
點好餐,等待與美食相遇,這時可以透過櫥窗,可以看到豬扒包與其他餐點的製作,從窗口望過去,老闆在廚房忙碌著,一會兒煎蛋,一會兒製作豬扒包的靈魂——豬扒,雖然製作過程看似簡單,但是大家都感受到老闆為了做出一個好吃的豬扒包所付出的辛勞。大家就靜靜的看著,口水也就那麼接著,期待著豬扒包從窗口端出來的時刻。
果不其然,當豬扒包端上來那一刻,伴著清清的蛋香,深吸一口,身心舒暢,而朋友們都拿出手機記錄這來之不易的豬扒包,小編這時已經兩眼放光,金燦燦的菠蘿酥皮鋪在豬扒包的表面,鮮嫩的煎蛋在最底層,在煎蛋與菠蘿包上層中間夾上一塊烤得脆香的豬扒。
那層酥脆而香甜的菠蘿酥皮是入口最先的感受,伴隨著慢慢咀嚼,不一會兒,鮮嫩的肉汁浸入味蕾,豬扒肉,瘦而不柴,份量十足。滑蛋的香味也將口腔充盈。
對於吃貨來說,吃上期盼已久的美味可算是一件很幸福的事情,一個豬扒包帶給大家大大的滿足,有得吃,什麼都好!
聽老闆說小店所在的平房與這個市場一樣長久的歷史,自己將小店接手過來,一家三口就這樣經營了十幾年,小店的名字取自於老闆的名字「沙溪兄」,因此取名為「沙溪兄茶餐廳」。
十幾年,伴隨著這座城市的快速發展,北山周邊各種各樣的高檔餐廳和形形色色的堂皇酒館在我們眼前築起。新的事物很快融入了我們的生活,但是傳統的東西也不應該被遺忘。
而沙溪兄的堅持值得我們敬佩,總有一種精神值得我們傳承。