夏天天氣越來越熱，再過一星期就入伏了，伏天我們吃些什麼解暑呢？下面為大家介紹幾種適合夏天吃的美食。綠豆湯：眾所周知，綠豆性寒，味甘，有清熱解毒、夏季消暑除煩、止渴健胃的功效。一到夏天幾乎家家戶戶都會熬綠豆湯解暑。要想熬出顏色碧綠的綠豆湯，就要在綠豆湯熬製的時候掌握正確的熬製方法，才能熬出顏色與功效兼具的綠豆湯。烹飪方法：首先把綠豆用涼水中浸泡2小時，綠豆放入水中時用勺攪拌一下，一些壞掉的綠豆會漂浮起來，把它們撈出來扔掉就可以了。將綠豆放入鍋中，加入足夠的涼水，比例是1：10，大火燒開後，撈出漂浮在水面的綠豆皮，放入冰箱凍半小時，再拿出來接著煮二十分鐘，綠豆很容易就煮開花了。
我們可以放些冰糖，口感會比放白糖更好喝一些。
濱紛水果杯夏日來一杯繽紛水果杯，清爽又解暑。水果營養多汁，山藥健脾養胃。搭配在一起既漂亮，又美味。先把山藥去皮，切成小段，冷水上鍋蒸，大火蒸20分鐘。木瓜和水蜜桃切成丁，將水蜜桃丁和木瓜丁倒入碗中，攪拌在一起。山藥段蒸熟後碾壓成山藥泥，山藥中倒入純牛奶攪拌均勻。把山藥倒幾裝有裱花嘴的裱花袋中，用剪刀給裱花嘴剪個小口。杯中擠入一層山藥泥，再倒入少量的水蜜桃丁，木瓜丁，用勺子壓平。再重複擠入山藥泥，倒入水果丁，最後擠上一層山藥泥，表面放幾粒水蜜桃丁，再切一點哈密瓜丁放在上面裝飾一下，一杯清爽解暑的繽紛水果杯就做好了，大人小孩都愛吃。
五穀米粥天氣熱，胃口都不太好，喝粥既容易消化又有營養。薏仁米性味甘淡微寒，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。紅小豆有行血補血、健脾祛溼、利水消腫之效。幾種五穀搭配在一起煮粥喝，營養健康。薏仁米、五米糝、蕎麥米、紅小豆、芸豆，先用清水浸泡一晚上。鍋中放清水煮開後，倒入浸泡好的五穀雜糧。大火煮50分鐘，喜歡吃甜的可以放些冰糖和白糖。煮好的五穀米粥可以放冰箱冷藏一會再喝，吃起來更加的美味。
涼拌金針菇涼拌菜是很多家庭夏天餐桌上必不可少的一道菜。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。除了主料，調味料才是整道菜的靈魂所在。金針菇用刀切除掉根部，鍋小燒開水放入洗乾淨的金針菇焯熟撈出投涼後裝盤，切一些黃瓜絲，火腿絲搭配。加入鹽，白糖，小米辣，蒜末，香菜，醋，辣椒油，抓拌均勻裝盤即可。涼粉涼粉做法真的很簡單，學會了年四季想什麼時候吃都可以。首先碗中放入一碗豌豆澱粉，一碗水調勻。
鍋中倒入四碗水，大火燒至水溫80度左右倒入澱粉水，用勺子不停的攪拌，小火熬至透明狀。倒入容器中晾涼。碗中放入醋，小米辣，生抽，蒜末，鹽，糖，辣椒油，香菜調勻。把涼後凝固的涼粉切成片裝盤，切一些黃瓜絲放裡，淋上調的料汁即可開吃。