在閩南人的餐桌上，
端上匠心的好菜，
無疑是閩南式最好的款待。
霸榜大眾點評福建菜熱門榜NO.1的
「 閩和南 」
31年的傳承閩南菜，
肯定是誠意的最好表達。
就在最近，
這家老廈門排著隊也要吃的閩南菜餐廳，
竟然曝光了隱藏菜單！
主廚天團來了！
主廚親奉的隱藏菜，究竟是什麼新菜？
小紅榜&閩和南
直播來了！
跟著Vince&助理小柒
先替你們揭曉
按照直播慣例，先領走今天的直播福利
🎬 🎬 直播福利 🎬 🎬
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「 閩和南」招牌雙人霸王餐
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含
黃山椒蒸東山小管仔*1 68元
小脆瓜炒雪花豬肉*1 62元
枸杞葉燉白螺*2 96元
閩南白蘿蔔飯*1 48元
花生湯+蔥茸包*2 44元
溼紙巾*2 2元
蕎麥茶*2 免費
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答應我，定好今晚19:30的⏰
壹 / 主廚天團登場
隱藏菜單終於「曝光」！
沒錯！廈門人吃了三年的閩和南還有隱藏菜單！
只有9月16日-9月29日才吃得到！
閩和南重磅級主廚天團空降餐廳，親奉隱藏菜單。有著「功夫主廚」之稱的綠島集團行政總廚杜武漢；被稱為「廚師中的魔法師」的綠島集團出品總監陳亞燕；專注做湯20年的閩和南品牌總廚周金水；都把各自最拿手的隱藏菜帶來了。
貳 / 主廚親奉菜品
閩南人的誠意款待
·· 老陳醋燒鱈魚 ··
燜燒，最考驗大廚的真功夫，也是阿漢師傅最擅長的，用一道老陳醋燒鱈魚來演繹，最討閩南人的胃口。
福建在地的永春老陳醋慢熬成秘制醬汁，浸潤深海鱈魚，濃香的醬汁將鱈魚的鮮甜激發得淋漓盡致。
·· 陳皮胡椒滾瓊頭海蠣 ··
海蠣，閩南人餐桌上的老常客，廈門瓊頭村的海蠣更是鮮美至極。搭配這樣上好海蠣的高湯一定不能含糊。
十年陳皮和胡椒粉配上熬製4小時的高湯煲煮海蠣，海蠣豐腴甘甜，湯醇暖胃，盛上一碗落胃，暖意湧進了心間。
·· 秘制油醋汁巴浪魚 ··
在老廈門的味蕾記憶裡，肯定有巴浪魚的席位。和普通巴浪魚不同，只有人工精養，達到3兩重的土豪巴浪魚才合格。
這樣的土豪巴浪魚不僅價格高，油脂和肉質都比起野生巴浪魚優質，周總廚特意為土豪巴浪魚秘制了爽口油醋汁，一口魚肉，脂香肉甜，耐人回味。
·· 姜蔥絮那哥魚羹 ··
閩南人的餐桌少不了一碗熱湯的誠意，一說「那哥魚」，就是熟悉的絲丁魚了，肉滑細嫩，收割老少的味蕾。
4小時熬煮的高湯配上蔥姜絮和蟹腿肉，那哥魚手工去骨，翠綠的湯羹中，雪白的魚肉徜徉，來上一碗，鮮爽！
說起閩和南，熱乎爆漿的僑鄉蔥蓉包、鹹香潤口的閩和南蘿蔔飯、鮮甜脆爽的黃椒蒸東山小管、焦香惹味的的小番椒炸酥皮豬腳……不用看菜單，老客們也能點上一桌熟悉的好味。
今晚19:30，
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地址：廈門市思明區湖濱東路99號廈門萬象城3F328營業時間：11:00-14:00 17:30-21:30 地址：廈門市湖裡區仙嶽路4686號（國貿中心美歲城3樓301號）營業時間：11:00-14:00 17:30-21:30┃圖文來源：live廈門
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