「擼串啤酒手撕雞，宵夜食堂肯德基」。
7月14日下午，肯德基官方微博宣布，從15日起肯德基將在宅急送板塊推出全新的「川味宵夜」產品，包括了擼串桶和香滷兩個系列。其中，擼串桶包括了雞心、雞胗、牛肚、黃喉、木耳等12種市面熱銷的川式串串；香滷系列則包括了香滷雞心、雞胗、雞翅尖和手撕雞四種菜品。目前，全新的「川味宵夜」產品已在上海、重慶、西安、哈爾濱等10個首發城市開始售賣，成都作為「川味」發源地自然也是榮登首批售賣的10個城市之一。
圖片來源：肯德基官方微博
「川味宵夜」產品上線官宣微博發出後，肯德基官方微博的留言區立刻被好吃的網友們攻陷，大家的轉發和評論也多以調侃為主。自打肯德基進入中國市場以來，就頻頻祭出本土化戰略，先後推出多款針對國內餐飲習慣的產品，甚至有網友認為，肯德基的本土化戰略的終點是成為一家中餐館。
在經過兩天的熱賣後，肯德基「川味宵夜」產品的首批用戶體驗正式出爐。
網友@靈_凍：「設計還可以，味道也不錯，黃喉雞心牛肚這些葷的分量比較實在，但是性價比著實不高，就當嘗個鮮吧。」
網友@甲蚊子是吸血鬼：「送到還是熱的，一下就被瓜分完了，不過我一個人也吃不完。夠香，夠入味兒，值~明天準備打卡滷味。」
網友@雞腿嫁我：「雞心和雞胗都非常小，吃起來也非常柴，紅油完全不香，也不辣，除了貴，毫無性價比以外也沒啥特點了。」
大多數網友們對於肯德基迎合本地消費者的本土化戰略表示肯定，但也有部分網友認為「川味宵夜」產品定價略高，性價比低，其次是認為產品「味道不夠正宗」，「太清淡」。
產品創新：肯德基交出」中式菜單」
作為一家1987年就進入中國市場的洋快餐品牌，肯德基來華已有32年的歷史，憑藉著先發優勢和本土化策略，肯德基一直力壓全球快餐行業霸主麥當勞，坐上了中國快餐行業的頭把交椅。之所以能夠取得這樣的成績，與肯德基對待中國市場和消費者謙虛的態度不無關係。
早在2000年，肯德基就邀請了40餘名國家級食品營養專家，成立「中國肯德基食品健康諮詢委員會」，並根據中國消費者的口味和飲食習慣，陸續開發了如老北京雞肉卷、川香辣子雞、豆漿油條等中式風格產品，收到了消費者們的廣泛好評。
2002年，肯德基推出了自己的首款米飯產品——寒稻香蘑飯，這是進入中國內地的西式快餐店第一個推出米飯產品。隨後，肯德基又陸續推出了海鮮蛋花粥、油條、燒餅、蓋澆飯等中式早餐產品。如今，當大家打開肯德基的早餐菜單界面，豆漿、油條、粥等中式早餐已經佔據了大壁江山。
圖片來源：肯德基官網
2008年肯德基推出自本土化戰略實施後的巔峰之作「嫩牛五方」，這是肯德基推出的第一個網紅爆款，「嫩牛五方」憑藉更加符合中國消費者口味的辣味醬料，以及更加接地氣的造型，迅速獲得了消費者們的追捧，暢銷不衰。2017年，為慶祝肯德基進入中國30周年，嫩牛五方強勢回歸一個月，但原本計劃銷售一個月的備貨，在短短幾天內就宣告售罄。之後，「嫩牛五方」每隔幾個月都會上演一場「回歸下架」遊戲，它的每次回歸，都能夠為肯德基帶來意外的客流和社交話題流量。
圖片來源：肯德基官網
從剛剛進入中國時僅有8款產品，到2014年，肯德基的產品種類已經發展到66種。比起美國總部20%的研發比重，中國市場新品研發比重可以佔到40%左右。
此次的「擼串桶」和「香滷系列」則是肯德基的又一次嘗試。不過大眾對於「擼串」的好奇遠高於滷菜，比起爭先試吃的串串，滷菜顯得有些「籍籍無名」。但兩款新品推出的時段，也是加迎合了中國市場的夜宵文化。
跨界營銷：肯德基將目光轉向千禧一代
作為幾乎同時進入中國市場的兩大國際快餐品牌，肯德基和麥當勞如今都面臨著來自餐飲行業的激烈競爭，年輕消費群體不斷分流的問題。
肯德基率先牽手中國千禧一代具有影響力的明星，並且在每個事件營銷上都精準瞄準年輕市場。
2014年，肯德基在中國開啟了明星代言的品牌策略，代言人多以在中國熱度較高的中韓明星為主。從最初的張亮、吳莫愁、EXO，到李宇春、譚維維，再到如今的TFBOYS、鹿晗、朱一龍，基本涵蓋了高熱度和流量明星。通過流量帶動產品銷量，以社交網絡討論量帶動品牌曝光度，已經成為了肯德基營銷策略十分重要部分，甚至連肯德基官方微博也從較為單調的產品介紹，過渡到與明星互動、發起粉絲活動等多運營模式。
圖片來源：肯德基官方微博
從鹿晗開始，肯德基啟用代言人做系列宣傳，粉絲參與互動帶動線下銷量和線上影響力的流程逐漸成熟。如今，肯德基官方微博發布代言人宣傳產品越來越頻繁，並在門店內也會放置相應的人形牌和海報，吸引粉絲前去合影和消費。此外，肯德基還會不斷組織「隔空告白」，並在生日當天在門店內播放代言人歌曲，部分門店還會舉辦送籤名物品等粉絲福利活動。
圖片來源：肯德基官方微博
除此以外，最近兩年，聯合文創領域玩跨界營銷也成為肯德基本營銷戰略的一大重點。比較典型的是2018年2月，肯德基獲得了中國國家博物館17件文物的授權，聯合發起了「國寶耀中華」系列活動。 該項活動通過H5線上遊戲、B站文物視頻、機場地鐵文創展覽等活動，進一步提升了肯德基的與中國傳統文化的契合度。
圖片來源：肯德基官方微博
從90年代「肯德基」作為「洋快餐」代表被中國消費者所熟知，到千禧年間開啟本土化轉型，肯德基為中國帶來了標準化、模式化的連鎖快餐廳的理念之餘，同時也為跨國品牌打開中國市場，探索本土化、差異化生存方式做了大量有益嘗試，此次「川味宵夜」新品的推出，不知道是肯德基迎合中國消費者的再次試水，還是蓄力策劃打造一款跨界網紅產品？然而可以確定的是，這樣的本土化嘗試一定還會出現在肯德基的菜單之中……
（實習生杜佳芸對本文亦有貢獻）