很多的內陸的朋友喜歡吃海鮮，
卻苦於不知道海鮮該怎麼做？
去餐廳吃吧
一頓幾百上千元的海鮮宴，
會肉疼～
想任性的的打個飛的來海濱城市吃吧
那是土豪幹得事
其實，做海鮮哪有那麼難呢？
it's so easy！
今天，呔吃喵就來教你最簡單的做法
那就是做個海鮮火鍋啦～
一、準備
1.海蝦除冰泡好，剪去蝦須，魚丸，肉丸花冰備用
2.生菜，豆芽，油菜，白菜，西蘭花，香菇等放入盆內，加鹽泡洗乾淨
（各種青菜因個人喜好添加）
△ 例如~把蝦姑帶刺的部分剪掉
△ 例如~把魚片切的薄薄的
△ 其他菜品清洗乾淨
二、鍋底
湯底可以有多種選擇，這裡推薦三種：
麻辣鍋：
牛油，花椒、幹辣椒、姜、蒜，米酒、四川麻辣火鍋底料
高湯清鍋：
僅需要大骨湯、薑片即可
冬陰功鍋：
香菜，香茅，檸檬葉，青檸，良姜，幹辣椒，冬陰功醬磚，魚露，椰漿，白糖
Tips：海鮮要鮮才好吃，用高湯清鍋就能最大限度保留其鮮味。口味比較重的朋友，可在蘸料上下功夫。
三、蘸料
火鍋好不好吃，最重要的一環就是蘸料的調配：
蒜蓉蝶：
蒜末、鹽、雞精、蠔油、海鮮醬油
香辣蝶：
榨菜末，香菜，香蔥花，蒜茸，熟芝麻，花生碎，辣椒粉，香油，生抽、小米椒
四、擺盤
第一層：鋪上湯底包和車白（可以熬湯）
第二層：鋪上各種菜品，土豆/蘿蔔/苦瓜
第三層：鋪上魷魚、帶魚、梭子蟹等
第四層：鋪上粉鯧、蝦、 花蛤、瓜等易熟材料
五、開吃
1、看到水開鍋，取1/3食物放入鍋內，
2、再放入些蝦仁，乾貝等提鮮，陸續將所有材料放入鍋內
3、等水再次滾燙，可依愛好依次涮食
△ 海鮮的肉汁與菜類精華匯集成濃鬱鮮甜
△ 可以整個煮好，開文火一起食用
△ 也可各種品種來回涮個遍
△ 蝦放入鍋內，變色即可食用
△ 蘸上蘸醬，美美的吃上一口蝦
如此簡單，你還需要去餐廳嗎？
#海鮮如何解凍#
Tips
1. 從冰箱冷凍室拿到冷藏室解凍；
2. 或者用流動水解凍；
3. 不要放到靜置的水中浸泡，溫熱水和微波爐什麼的就更加不要；
4. 解凍後要用清水清洗一下，去掉鹹腥味。
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