最近，位於南京大行宮一家名叫「品大三」的店在美國洛杉磯即將開分店。揚子晚報記者前去探訪了解到，這是一家以粵菜燒臘和面點為特色的餐廳。老闆告訴記者，正因為想把南京的小籠包賣到美國，所以目前正籌備在美國洛杉磯的分店，取名「DSP」，將於今年年底開業，店內所售的點心將和南京店一模一樣。
記者看到，這家店的小籠包一籠5隻，製作很是精細，皮比較軟，肉餡也很精瘦，湯汁清淡不油膩。不過，跟南京人熟悉的雞鳴湯包相比，這家的小籠包肉餡是不加皮凍的，而是加了豬骨熬製的湯汁。配料上，比較少鹽少糖，吃起來不是那麼甜，更注重原汁原味。
有趣的是，這家的師傅包做小籠包都是按照《南洋小籠包生產標準》、《管控標準》兩本指南書製作，而這本書則是老闆和大廚的作品。「正因為有了這套指南，才能夠保證在世界各地出產的小籠包都是一樣的。」記者看到，這家的包子每個都是二十一個褶子，上籠時間也精確到秒，口味跟其它店一模一樣。不過，據介紹，跟南京不同的是，在美國包子不是蒸好就上桌，而是要放到45℃以下上桌。因為美國的法律對此有著嚴格的規定，不能將過燙的食物端給客人。怎樣保證小籠包還好吃，這還真是個問題。