粥熬到米粒無形，配上雞湯當鍋底！養生火鍋留住食材本真味道！
寒冷冬日
心事和寒意
都被丟進熱氣騰騰的火鍋店
下鍋翻煮後便身心舒暢
火鍋也帶大家吃了不少了
重慶的成都的麻辣的清湯的
今天要介紹的火鍋
您絕對沒試過
要說米粥
那是家家都再熟悉不過的食物
可是米粥和火鍋
又能擦出什麼樣的火花呢
快來開開眼界吧
米粥和火鍋，這種看似充滿想像力的吃法，其實大有來頭。就在號稱「世界美食之都」的廣東順德，就有一款十分類似的毋米粥。 毋，就是不，沒有的意思。把粥熬到米粒無形，濃稠香醇的米漿作為火鍋的底料來涮菜，成為順德當地最受歡迎的美食之一。可別小看這道美食，那可是被央視拍攝放映過呢。今天就去帶大家看看這道被央視提名的美食！
這濃鬱鮮香的湯底饞得挪不開眼睛了，原來，這就是今天要介紹的火鍋湯底，米粥。別看這小小一鍋，製作起來可是大有文章。這道特色湯底究竟是怎麼做成的吧！
選用上好的香米，存放一年，作為製作米粥的第一原料。
將鮮嫩的清遠雞剔骨作為原料熬製成濃鬱的上湯。
將營養豐富的雞湯加以過濾之後，加入香米，雞肉肉質的鮮香和米粒的清香互相融合，經過大火燜煮後渾然一體，香味撲鼻。
香醇的米汁和鮮香的雞湯聯手，已經做好了點亮食材的準備。米漿固然是精華，不過作為一款火鍋來說，光吃湯底也未免太寡淡了些。火鍋的菜品和下鍋順序便必然要費一番功夫。
米粥湯底準備好後要先加入海鮮貝類奠定底味，肉和蔬菜順序出場。再來瞧瞧，一米牛肉、福袋樹、牛舌蝦滑，大蝦活菌菇，放了滿滿一桌子。姬松茸和滷牛筋的搭配，也讓米粥湯底成為絕佳輔助。
先別急著吃，這用心良苦的湯還沒喝呢。盛起來便是牛奶質地，入口更是軟糯香甜。這種質地是因為在高壓高溫下產生的米漿所致。人們常說醫食同源，一碗熱氣騰騰營養豐富的米漿在冬天喝可是再合適不過了。
再試試依次放入的食材便會發現，食材的味道並沒有像其他的火鍋一樣被各種口味的湯底所改變。因為這個湯底其實不起到太多提味的作用，所以還能是吃到食材本身的原味。比如說生菜本身什麼味它就是什麼味，比如說蝦本身的這個鮮甜也完全都能夠吃得到。
在如今這樣快節奏的生活中，太多人追求快速和重口，卻忘記了美食本身也是一種藝術，需要精雕細琢，小火慢燉，而保留食物本味正是烹飪這項藝術的最高境界。還等什麼，快來嘗嘗這家養生火鍋吧！