現在，又到了海鮮、河鮮大量走向市場的季節了，但是，在海鮮吃貨圈裡，有很多和海鮮食品食物相剋的食物，以至於很多人不放心大膽的享受海鮮美食，例如蝦+維生素C=砒霜中毒，蝦和橙汁不能一起食用，蟹類與柿子一起吃會肚子疼等等，這些關於食物相剋的流傳，到底有沒有科學依據，是不是真的呢？
下邊讓小編帶大家一起走向科學，揭破流傳謠言……
傳言1：蝦+維生素C＝砒霜中毒
這種說法中的核心意思是這樣子的，含有維生素C的東西包括維生素片、西紅柿、橙子等和蝦蟹一起食用，就是相當於吃砒霜。網上有很多信息當中，都介紹蝦蟹體內含有毒性很小的五價砷，如果遇到維生素C的話，就會發生化學反應，生成三價砷，三價砷就是砒霜的重要成分。
以上這種說法到底有沒有科學依據？是不是真的？以前就有一部分的研究人員對此作了一個小實驗，根據實驗研究結果表明，維生素C 和蝦放在一起，的確會存在三價砷，但是含量是非常微小的，是不會導致人致命的。
傳言2：蟹和柿子同時吃的話，會導致肚子疼痛
在日常生活當中，想必大家都聽說過，蟹和柿子不可以同時食用，認為在一起吃不僅降低營養效果，還會導致食物相剋，會讓肚子疼痛。
為什麼蟹和柿子同時吃會肚子疼？這個情況完全可以解釋通的，其實，我們就是單單吃螃蟹就會很容易肚子疼，因為，螃蟹的甲殼是非常難以清洗乾淨的，髒汙納垢是很容易被人忽視的，一旦沒有完全煮熟煮透，就非常容易感染細菌；還有就算是只吃柿子也會很容易導致肚子疼，由於柿子裡含有鞣酸，人吃了柿子，鞣酸在胃部會和蛋白質相遇，發生化學反應，生成鞣酸蛋白，這種物質會和果膠、纖維素一起合成結石，被稱為胃柿結石，所以，大量吃柿子喝空腹吃柿子都會有可能導致肚子疼。
其實，只要我們控制量，不要過量吃柿子，不吃不熟透的柿子，還有把螃蟹完全煮熟，柿子和螃蟹一起食用就不會導致肚子疼的。
傳言3：菠菜和豆腐一起食用不利於對鈣的吸收
小蔥拌豆腐，菠菜豆腐湯等，都是家常飯菜，我們經常在電視聽到，不建議大家小蔥、菠菜和豆腐一起食用，由於小蔥和菠菜含有草酸，很容易和豆腐中的鈣物質進行反應，生成難以溶解的草酸鈣，非常不利於人體對鈣的吸收，長期錯誤食用下去，就會很容易導致結石。
相關專家解釋，小蔥、菠菜和豆腐一起食用，確實是會影響人體對鈣吸收的事實，但是，這並不是什麼壞事，假如菠菜沒有和高鈣物質一起食用，那麼，我們吃下去的草酸，就會和體內中存在的其它鈣離子，如尿裡的鈣離子進行結合反應，反而會更容易形成結石，所以，最好的做法就是：把菠菜在鍋裡沸水焯一下，就會去掉其中的草酸。
傳言4：豆漿和雞蛋不能一起吃，否則會影響人體對蛋白質的吸收
有一種說法豆漿和雞蛋不可以同時吃，由於雞蛋中的蛋白質消化吸收，需要胰蛋白酶的促使，但是，豆漿含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制胰蛋白酶的活性，自然而然影響雞蛋中蛋白質的消化吸收，降低其營養價值。
其實，這種說法看似十分合理、科學，其實不然，這是對營養知識的一種錯誤的認知。不可否認的是豆類中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響人體對蛋白質的消化吸收，但是，胰蛋白酶抑制劑遇熱就會變得不穩定，我們知道，在加工豆漿過程中，經過煮沸加熱10分鐘左右，胰蛋白酶抑制劑就會被破壞85%以上，其中，雖然含有少量的蛋白酶抑制劑，但由於溫度高其活性是非常低的，不足以影響到對雞蛋中蛋白質的消化吸收。
除了這些食物相剋的傳言，還有很多，希望大家不要跟風的信任，要有自己的判別真假的意識，更不要傳播錯誤的傳言，謠言止於智者。