現在很多所謂的養生號，為了流量，時常發布一些食物相剋的言論博人眼球，輕則影響吸收，重則中毒致命，像是蝦和含維生素C的食物一起吃，會砒霜中毒；蟹和柿子同時吃，會拉肚子；菠菜和豆腐一起吃，不利於鈣的吸收等等。
事實真的如此嗎？食物搭配的「禁忌」是否真的存在？
網傳的食物相剋
多是誇大其詞和經驗理論
事實上，食物相剋基本不存在，即使有，也屬於誇大其詞和經驗理論。
為什麼說這是誇大其詞呢？因為，兩種普通食物搭配著吃，只有短時間內、一次性地吃上很多，才可能對身體造成傷害。比如，網傳蝦與維生素C同吃，等於吃砒霜。理論上看，蝦裡面含有五價砷，遇到維生素C，會生成三氧化二砷，而三氧化二砷俗稱砒霜。但其實，個人吃的蝦和維生素C，生成的這個三氧化二砷的量，遠不至於中毒。
而關於經驗理論，我舉一個可能大家都聽說過的例子：蟹和柿子不能一起吃，會中毒！這個結論，很有可能是有人某一次吃了蟹和柿子鬧肚子了，然後把自己的這個經歷告訴了身邊的親友，這樣一傳十，十傳百的就被宣傳為「蟹和柿子不能一起吃，會中毒」的食物相剋理論了。網絡上流傳的很多食物相剋謠言，就是這麼來的。
健康飲食養生
什麼都吃，但都不多吃
我接觸過很多中西醫的養生營養專家，他們都有一個特點是很少忌口，幾乎什麼都吃，包括講營養時最常拿出做反面例子的燒烤和炸雞，但他們在什麼都吃的同時還有個總則，就是什麼都能不多吃。
我認識中日友好醫院的一個醫生，他的門診病人很多，每次應診前的早餐都是一個雞腿漢堡配一杯咖啡，有時還會吃一份薯條。之所以他對這些熱量過高的垃圾食物不忌口，是因為一個上午的工作量很大，身體完全可以消耗掉這個套餐的熱量。
相反，如果他休假在家，早餐就絕對不會吃這些高熱量的食物了，因為工作量降低，不能把吃進的高熱量食物及時消耗掉，這些未被消耗的熱量就會存在身體裡，為各種慢性病的發生創造了條件。
曾經我和一位營養專家一起做節目，當時的他已經快80歲了，身體很好，能自己開車到錄影棚。錄製結束後，他還和我們一起在外吃了一頓大魚大肉的晚餐，絲毫沒有忌諱。之所以他敢這樣，是因為他會在一個星期之中找平衡，比如這頓吃肉多了，那麼晚餐就素一點；前半周吃多了，後半周就素一點。
他們這種「什麼都吃，但都不多吃」的做法，其實也給我們2個提示：一是保證了食物的多樣性，符合經典的營養學規律；二是避免了中毒，甚至還從飲食上起到了預防慢性病的作用。更重要的是，不為吃什麼不吃什麼吃多少而糾結的人，心態是放鬆的，這對健康的價值遠在單純的營養之上。