央視闢謠「食物相剋」說法,柿子和螃蟹相剋是謠言?

2020-12-09 南報網

2020-11-27 11:18圖文來源： 金陵名醫堂微信

2016年發布的

《中國居民膳食指南》

中明確顯示

在營養學和食品安全理論中

沒有「食物相剋」之說

至今也沒有因為「食物相剋」

導致的食物中毒案例

「食物相剋」

導致人死亡的說法

很可能是食物中毒

或是特殊體質

產生的過敏表現

「食物相剋」說法是謠言

早在1935年，我國科學家就在民間傳言較廣的所謂「相剋食物」中，選擇最流行的14組食物進行實驗，包括蜂蜜和蔥、牛肉和板慄、花生和黃瓜、螃蟹和柿子等，結果證實不論是人體實驗還是動物實驗，都顯示一切正常，食物相剋在85年前就已被證明不科學。

2018年3月15日，央視3·15晚會一號消費預警發布：食物相剋說法都是謠言。過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。

螃蟹和柿子同吃

會食物中毒？

解答：食物本身和個人體質影響，與兩者同吃無關。

北京營養源研究所研究顯示，柿子的主要成分是碳水化合物，膳食纖維豐富，而膳食纖維促進腸道蠕動。一些腸道比較敏感的人吃了大量的柿子後，可能會出現腹瀉，與螃蟹無關。

螃蟹等海鮮容易腐敗變質，產生的細菌容易導致腹瀉。此外，很多人因為體質特殊對海鮮過敏，誘發病情，與柿子無關。

蝦蟹與維生素C同吃

會引發砒霜中毒？

解答：拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽。

蝦蟹含有微量的砷元素，主要為無害的有機砷，基本上會被原封不動的排出體外。砷元素和維C結合後會產生三氧化二砷，也就是砒霜。但是想要生成對身體有害的致死量，需要一次性吃下300斤蝦蟹和大量的維生素C。

正如315晚會中指出

我們應該去注重

食物營養是否平衡

是否符合自己的體質

而不是去盯著食物相剋

將自己的不適情況

刻意對號入座

飲食不當而非「食物相剋」

有時人們吃完東西不舒服，往往是因為食物不乾淨、食用方式不當、過敏體質等個人原因。

謠言都片面地誇大了食物間的相互作用，忽視了劑量的重要性，從而出現了「中毒」、「致死」等種種謠傳說法。

我們推薦大家

學習並參考

《中國居民膳食指南（2016）》

在科學飲食的基礎下

食物多樣  食物均衡

放心吃  大膽吃  搭配吃

綜合：央視新聞、新華網

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    每隔一段時間，食物相剋的理論就會刷爆朋友圈，尤其一到秋季，螃蟹和柿子不能同吃的理論更是被宣傳的到處都是，那麼這個理論真的靠譜嗎？但在近日，央視出面闢謠了關於食物相剋的說法，並呼籲大家：放心吃！大膽吃！搭配著吃！
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  • 這些食物同吃=吃「砒霜」?央視闢謠:所謂「食物相剋」是假的!
    本文由護芽媽媽原創，歡迎個人轉發和分享生活中，相信很多人都聽說過「食物相剋」的說法，尤其是在老人們的朋友圈中，更是流傳甚廣。像什麼吃螃蟹不能吃柿子、吃菠菜不能吃豆腐、吃蜂蜜不能吃蔥、吃蝦不能吃水果等等一系列說法，因為如果同吃這些食物，不僅對身體有害，毒性還等同於吃「砒霜」。這樣的說法實在是令人擔心和害怕，因此很多媽媽在給孩子做飯前，都會了解一番哪些食物彼此之間是相剋的，不能在一起吃。
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  • 食物相剋?別再相信那些傳言,看看央視怎麼說
    豆腐蜂蜜同食耳聾、蘿蔔加木耳會得皮炎、土豆香蕉同食生雀斑、蝦與水果同食會致「砒霜中毒」、牛肉紅糖同食脹死人、柿子和螃蟹一起吃會得結石……相信大家都聽過這些在民間流傳廣泛的「食物相剋」的說法。百度百科中介紹，每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相剋。猛地聽來好像是那麼回事，然而事實上，這些所謂的「食物相剋」的說法都是謠言！
  • 都闢謠85年了,「食物相剋」還有人相信!
    不知道從何時起，「食物相剋」說法盛行，特別是在每個人微信「家庭群」中，比如：· 柿子+螃蟹=腹瀉中毒· 菠菜+豆腐=得結石· 海鮮+水果=吃砒霜……對於「食物相剋」說法，很多人一直深信不疑，甚至還列印出「食物相剋表」，貼在家裡。
  • 螃蟹西紅柿不能同吃?央視闢謠食物相剋
    現在的人們非常重視養生，而養生是從食物開始的，很多人都認同這樣的說法：大自然的食物有成千上萬種，但是，食物之間也存在相生相剋的情況，如果相剋的食物一起吃，不僅不養生還會損害健康。所以，近幾年大家都非常重視食物的相生相剋，於是網上就會有很多食物相剋的文章，其中有一個說法就是螃蟹和西紅柿不能一起吃，其毒性可以和砒霜媲美。
  • 85年間一直闢謠的食物相剋:同食出現問題的科學解釋在這
    不知道從何時起，食物相剋說法在民間盛行。比如柿子和螃蟹不能同吃，否則毒性等於砒霜。提起食物相剋說法，很多民眾一直深信不疑，甚至還有被印刷出來的食物相剋表，被很多家庭奉為「聖旨」張貼在家裡。近日，央視闢謠食物相剋說法引發了網絡上的熱議，讓我們更為科學的認識到了食物相剋論。總而言之，拋開計量談毒性就是危言聳聽。
  • 央視闢謠食物相剋 假的!
    央視闢謠食物相剋 假的! 央視闢謠食物相剋！——西紅柿和螃蟹同吃等於砒霜？假的！所含無機砷含量遠遠低於國家標準，且原本就在螃蟹裡，加入西紅柿根本就沒有增加。 在生活當中我相信很多人都聽到過類似這樣的說法，比如說千萬不要把這種食物跟那種食物搭配在一塊兒吃，可能會讓你身體產生不適甚至產生中毒。這就是傳言的食物相剋的說法。 很長一段時間以來，有不少的人對食物相剋的說法深信不疑的，甚至有的人把它當做科學常識來看待。