燕窩是達官貴人的專屬標誌，活躍在各種影視作品中。如今燕窩走入尋常百姓家，大家對燕窩產生了很多好奇，比如燕窩的來歷。今天，小編就為小夥伴們講講燕窩是怎樣形成的！
說起燕窩，多數人印象都是廊前屋後家燕築的巢，用料是泥巴和雜草。但我們所食用的燕窩特指金絲燕的巢穴，是金絲燕用羽毛和唾液築成。這種金絲燕生存在東南亞，當地已形成完善的燕窩產業鏈：燕農模擬燕子的野外生存環境，建造對溫度溼度都要求嚴格的燕屋，用來吸引金絲燕築巢；然後採摘毛燕，加工成可食用燕窩出口國內外。
金絲燕前期築巢需要用時20天左右，然後產卵、孵化、餵養小燕子長大離巢一般用時3個月左右。小燕子長大學會飛翔後，便不會住在窩裡了（金絲燕不需要在燕窩裡睡覺和休息），巢穴被金絲燕遺棄的時候就可以採摘燕窩了。
雨季燕窩產生於每年3月份，此時雨水充沛食物豐富，燕窩雜質含量少，唾液含量多，是一年當中品質和盞型最好的燕窩。金絲燕一年築巢三次，品質逐次遞減。
剛採摘下的燕窩稱為毛燕，毛燕的直徑一般在6釐米左右，重量在5克到15克左右。上等毛燕呈現絲瓜狀的網格，一般為半月形，和人類的耳朵比較相似，看起來潔白晶瑩。經過一系列加工：嚴格的篩選、除塵、挑毛、紫外線殺菌消毒等繁瑣複雜的工藝，才能有我們在見到的燕窩。
燕窩從最初的金絲燕巢穴到形成可食用的燕窩產品，需要付出大量的人力和時間成本。一盞好燕窩，必定是很多人的心血凝聚而成，人力付出的心血永遠不是化學加工比得起的。肯付出時間和成本的燕窩，才是真正的好燕窩。
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