毛豆湯
五月份的時候，毛豆上市了。
菜市場毛豆開始叫買，但比較貴，帶豆莢殼的賣到八元。攤販將毛豆剝好，擺在筐子裡叫賣，大約要賣十幾元，也還賣到過十六元。
早上要起得早一點去菜市場，人特別多，菜品也多。這個季節，植物和蔬菜生長得最為繁茂，青翠得都濾掉了火氣。
菜市場早市的戰線拉得很長，攤位東邊會延伸到廣場，西邊遷徙到了舊小學的那條道。
各色魚蝦、豬頭肉、泥鰍、乃至從水田裡逮到的青蛙…………莧菜、茄子、白瓜、冬瓜、西紅柿、四季豆、空心菜、藕心菜……多了去了。
炸油條的油鍋前，等著又熱又脆的油條隊伍排好長，爭先恐後，有的索性逆在油鍋邊的風頭上等，也不顧那熱騰騰的煙氣被風吹過來迷了眼，煎大餅的、炒麵的、賣麻花、賣蒸玉米的應有盡有。
這條菜市場的路四通八達，本地人，早上開車都會繞行，人多，太堵。
但也真是熱鬧。菜市場的買賣，像一口大鍋，冒著輕煙，會經營到黃昏。
早上的菜市，起早的人臉色新鮮，菜的色彩新鮮，都帶著飽滿的情緒，各自在菜市場的飲食江湖裡尋找著、相遇著自己好的那一口。
萊市場是最能感受一個城市的脈博和溫度的。
從擠擠撞撞的菜籃子裡，你很輕易的就能洞悉生活的局部————皺巴巴和氣定神閒兩種。
還有什麼比菜籃子更接地氣了？
但，若有個貌不驚人的主婦，一塊錢，買上兩枝枙子花，隨手扔進皺巴巴的菜籃子裡，粗礪的生活瞬間多了一點安慰。
毛豆是不會隨便扔的，毛豆貴啊，扔不起。主婦們只捨得來五元錢剝好的毛豆米。毛豆帶莢殼的買上斤把。
剛上市的毛豆，水生生的。無論帶殼還是豆米現成品，都是扁平的豆子，剝開後的毛豆衣子像瓜瓤，鮮嫩。
民間很有智慧，毛豆的瓤，他們叫衣子。
這樣的毛豆炒菜、紅繞，都是五、六月裡最時新最時令的菜，美味。
說句實話，反季節大棚種植的蔬菜，品相再好，口感真是寡味。沒辦法比。
等到價格相對低一些，這時，毛豆在市面上普通了點，毛豆的扁平稍現豐滿，正是口感最佳時。
我一般一次會買上五元錢的毛豆米，揀那毛豆衣子鮮嫩的買。
我做毛豆，不炒不燒。
清水輕輕過一下，保留毛豆衣子不被洗掉，置入一口小蒸鍋內，倒入清水，切幾瓣蒜丟進去，鹽可以起鍋後放，但是香油幾滴不可忽視，要在蒸之前放好。
通常我會在煮飯時，在電飯煲裡完成毛豆湯蒸熟的過程。
很簡單吧。世上至簡的東西往往效果神奇。
飯好時，毛豆湯取出來。軟糯，鮮，簡直香得不要不要啦。
這個毛豆湯，便是我外婆做過的湯。
人的味覺，記憶最是刻骨銘心。
外婆做毛豆湯，毛豆都是現剝，取初夏扁平的毛豆做湯，因為毛豆長到很飽滿時，毛豆衣子掉落不見，其味道也老了。
外婆的湯是燒柴鍋在灶上蒸。外婆不會用煤爐子。蒸毛豆的同時，外婆還會蒸點她自己滷的滷肉，這幾件事幾乎同時完成。
外婆用幹荷葉蓋好菜的碗口，等我們玩累了，飯菜剛好不燙，就開始開飯。
她不吃，她就看著我們幾個小孩子將毛豆湯喝著咂巴咂巴響，拿個老布的方巾給我們擦嘴角……後來，我初工作時，回老家，吃飯時，外婆還在邊上看著我吃。她不拿方巾了，她不時的拿手袖擦擦眼睛。
毛豆在初夏時，因豆莢呈嫩綠色毛茸茸的，青翠可愛，俗稱毛豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆、大豆。
我們家小孩喜歡吃毛豆，喝毛豆湯，卻不吃黃豆。他分不清毛豆和黃豆。現在的小孩認識的植物少得可憐，當然，不認得的，還包括毛豆長在地裡的樣子。
編輯_王漢英
更多精彩閱讀：請點擊往期回顧
—匪我思存 《
長按圖標中的二維碼，均可關注樅陽雜誌公眾號
樅陽雜誌社 出品
編輯 王漢英
樅陽雜誌微信公眾號ahzyzz
審核：樅陽雜誌社編輯部
投稿信箱：
334921289@qq.com