眾所周知，由於今年的疫情影響，國內餐飲行業在年初都遭遇了業績滑鐵盧，其中甚至有不少知名餐飲企業還出現了資金鍊緊張的問題。可以說，在2020年度，餐飲行業是非常不被看好的一個行業。不過，就在剛過去的6月份，國內卻有一家快餐連鎖企業拿到了一筆大額融資，它就是來自重慶的老鄉基。根據公開的信息顯示：在2020年6月，我國中式快餐連鎖品牌鄉村基獲得了來自紅杉基金數億元的投資，這應該也是2020年我國餐飲企業獲得的最大單筆投資。為此，甚至有專業人士表示：隨著鄉村基成功融資，中國的快餐行業將迎來新的格局。那麼，鄉村基又是憑什麼能影響到整個餐飲行業的格局呢？
鄉村基這個品牌最早成立於1996年，當時的名字還叫「鄉村雞」，創始人為李紅，至今算起來已經有24年的歷史。李紅1968年出生在重慶，父母都是普通工人，家境一般，16歲的時候，李紅便被父母送到一家烹飪學習學習廚藝，也正是擁有廚藝基礎，才有了之後創辦的鄉村基。
實際上，李紅創業初期也並不順利，前期由於缺乏市場調查，在食品口味與飯菜定價上都出現了一定的問題，導致前期幾個月一直虧損。為了改善經營，李紅一方面做不同口味的菜品給顧客免費品嘗，從而找出顧客喜好的口味；另一方面，李紅則把價格降下來。就這樣，李紅的生意越做越好，也逐漸開啟了分店，做起了連鎖。
而值得一提的是，李紅創辦的鄉村基，在擴張的過程中一直拒絕通過加盟的方式賺錢，而是堅持自己直營。因此，直到2007年，鄉村基也只開下11家門店，不過生意卻非常的火爆，曾創造過單店單日接待2800人的記錄。而在重慶當地，鄉村基店鋪的人流量甚至超過了肯德基、麥當勞等知名洋快餐品牌。而且還是中式快餐品牌中，少有的有底氣把門店跟肯德基開在一起的品牌，有底氣跟肯德基面對面爭奪市場。
在2007年時，鄉村基的規模雖然不大，但是優秀的業績仍然引起了投資機構的注意。同年11月，知名投資機構紅杉資本與海納亞洲創投投資鄉村基約1.5億元，欲將鄉村基打造成中國中式快餐第一品牌。而有著資本的加持，鄉村基也確實加速了擴張，開始走出重慶，在全國開店。而到2010年9月，在資本的推動下，鄉村基就成功地在美國紐約證券交易所上市，成為國內首家在美國上市的餐飲企業。
而成功在美國上市之後，在資本驅動下，鄉村基又再次高速擴張，短短3年在全國開了200多家門店。但是高速擴張之下，在門店管理、食品口味控制、質量控制方面也出現了難度，公司利潤也開始下滑，創始人李紅也一直被華爾街推著走，一時間找不到節奏。為此，在2016年的時候，鄉村基又從華爾街私有化退市，把重心放在了已有門店之上。
一般來說，一家企業從上市再到退市，表明這家企業在走下坡路，但是鄉村基並沒有。退市之後的鄉村基在不需要應付股市資本時，開始專注店鋪運營，反而發展越來越好了。截止到目前，鄉村基旗下的鄉村基+大米先生兩個品牌，已經在全國開下了約1000家門店，而且這近1000家門店還都是直營店。單純的以直營店的數量來看的話，鄉村基已經是國內中式快餐第一集團，真正的中國中式快餐之王。
敢把門店跟肯德基、麥當勞開在一起，有的門店每天人流量還要超過肯德基、麥當勞，鄉村基的生意自然是極好。根據公開的數據顯示：鄉村基僅店鋪的米飯，每一年的銷量就突破了1億份。