立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋時節正是吃茄子的好時候。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養元素。清熱活血、消腫止痛，冬天的茄子據說還可治療凍瘡，具體效用如何，這個另說！總而言之，茄子不錯，今兒用茄子給家裡添個菜！
簡單又方便的蘸汁蒸茄子，自己調配的蘸汁，微辣還挺開胃！挺不錯的下飯菜！不過茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，有消化不良之類的小夥伴不宜多吃。
準備：紫色長茄子一根半，紅椒1/3個
蘸汁：蒜粒3粒，鹽半勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，玉米油20毫升
步驟1、茄子清洗乾淨，去掉柄和尾部，然後切成合適長短的段狀。再對半切開，碼入盤中。
步驟2、蒸鍋裡加入冷水，碼好的茄子放入蒸鍋，冷水上鍋，開大火蒸15分鐘左右。
步驟3、蒸茄子期間，可以調個蘸汁。將蒜粒清洗乾淨，然後壓成蒜泥放入碗裡，放入鹽半勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，用勺子攪拌到糖基本融化。
步驟4、乾淨無水不粘鍋中，倒入玉米油，然後開大火，將油燒溫熱，放入切成小塊的紅椒塊，略微煸炒一會，將油徹底燒熱。關火。
步驟5、將熱油淋入步驟3調好的料汁中，趁熱攪拌成均勻蘸汁！
步驟6、蒸好的茄子，可以用筷子輕易戳動，取出。淋上攪勻的蘸汁即可！
微辣開胃的蘸汁蒸茄子就完成啦！趁熱吃哦！
注意：1、茄子切成條、或者段狀都可以！
2、澆汁中的蒜泥儘量不要省略！
3、喜歡吃辣的小夥伴可以加幹辣椒熬油，更香！
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