西安城牆根下的陝菜館,一鍋珍珍面吃出關中老味道

2020-12-16 我是木姐姐姐

這家館子吃了好多年,賣的全是接地氣的老陝特色,市井小吃。漿水菜,菜疙瘩,麻醬釀皮,鐵籤小串烤肉,人均五十吃到扶牆出。

店面緊挨著城牆根兒,環境古樸大氣,解放路永寧門用熟悉的地名做的掛牌很醒目,大廳寬敞,包間雅致私密,朋友聚餐請客絕對有面子。

麻醬釀皮厚厚一層麻醬看著就香,麻醬濃鬱細膩,釀皮爽滑,再加上油潑辣子的加持,這味道誰吃誰知道。

酸辣白菜,醋溜豆芽,酸辣土豆絲,點擊率最高的三樣菜,別看不是啥大菜,這味道家裡一般做不出來。豆芽,白菜吃著脆爽,酸辣提香,一盤菜下兩碗飯沒一點問題。

辣子蒜羊血香辣滑嫩,這個辣子可以空口吃你可信?不幹不糊,吃著是脆的,香的,辣椒的品質決定了這道菜錯不了。

店裡的招牌飄香稼娃雞,精選土雞經過蒸煮,配上線椒在沙煲中燉透燉到入味,雞肉軟爛脫骨但是形不散,肉鹹香吃著不柴,桌桌必點。

烤羊烤筋都是西安人最愛的鐵籤小串肉,肥瘦相間,孜然辣椒撒得剛剛好,一點不鹹,吃著是肉的本香,新鮮。

麻醬涮牛肚是一絕,麻醬濃稠鮮美,牛肚筋道,豆皮豆香濃鬱,在麻醬汁子裡這麼一裹,回味無窮。

老西安人都愛的包穀珍珍面美極了,包穀珍,漿水菜,麵條燴上一大鍋,看似清淡,這味道可是喚醒記憶中的關中老味道。

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