北方人偏愛麵食，這一點在我家老公身上體現的淋漓盡致，他平時不僅愛吃饅頭大餅，還特別喜歡吃麵條，可以說是吃遍了各種口味的面。今天來和大家分享的是我家老公最近常吃的雞絲涼麵，老公隔三差五就饞這小面，酸甜爽口，有葷有素，比炸醬麵好吃多了。這小面做法簡單，即使是廚房小萌新也能迅速上手，而且做出的味道並不會差。
用嫩而不肥的雞胸肉絲，搭配上新鮮的黃瓜和綠豆芽，再加上甘香濃鬱芝麻醬，一碗多味調和、麵條筋道、蔬菜新鮮、雞肉鮮香的雞絲涼麵就完成了。喜歡吃麵的朋友們一定不要錯過這碗吃了都說好的雞絲涼麵哦！
雞絲涼麵
By 我蝦米了
配料：
雞胸脯肉 1塊、料酒 2大勺、薑片 3片、小蔥 2根、綠豆芽 1把、黃瓜 1根、香菜 少許、細芯掛麵 500克、芝麻醬 1.5勺、精鹽 2勺、糖 半勺、醋 1.5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、水 2勺
烹飪步驟：
1.綠豆芽洗乾淨，用水煮熟。
2.雞胸肉，加料酒薑片和小蔥煮熟。
3.雞胸肉用手撕成絲，撈出豆芽，黃瓜洗淨切成絲。
4.接下來教大家做簡單的油潑辣，蒜切末，加入一點碎的幹辣椒和辣椒粉，用筷子拌勻。
5.油燒熱，澆在上面，油潑辣就完成了。
6.調醬汁，芝麻醬、生抽老抽、鹽糖、醋和清水調成醬汁。
7.煮麵，水開後下一把。
8.煮熟後放入冷水，可以使麵條變得筋道，最後瀝乾水分。
9.在面上鋪上之前準備好的黃瓜、綠豆芽和雞胸肉。
10.澆上醬汁和油潑辣，拌一拌就可以吃了。
11.夏季快到了，學起來做給家人吃吧
烹飪小貼士：
1、雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像鬥笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
2、新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤。
3、由於雞胸肉中水分比較多，且容易變質，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。如果需要長時間的保存，可把雞胸肉剔去筋膜，擦淨表面水分，放冰箱冷凍室內冷凍保存。
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