豬肚這樣處理太簡單了，做好之後端上桌，最後連湯都不剩！吃豬肚是我以前在外面上班養成的習慣，記得上初中的時候，因為家裡不富裕，所以每天只有五毛錢的飯錢，這五毛錢也就是只能買一個塌煎餅或者三個大包子的錢，對於一個初中長身體的學生來說真的是遠遠不夠，基本上三個包子的早飯，上完第一節課就已經餓了，就這樣反反覆覆的飢餓中，我的胃就這樣餓壞了，後來上高中的時候學業又重，留給我們吃飯的時間其實是很少的，上大學的時候就更是不按點吃飯了，久而久之，我的胃現在變成了老胃病。
直到開始上班的時候，才真正開始注意吃飯了，那個時候胃就經常會痛，經常吃著胃藥，後來聽說吃豬肚、牛肚可以養胃，所以從那個時候開始，我就養成了吃肚的習慣。記得那時候最經常去的地方就是沙縣小吃，吃他們那裡的豬肚飯，經常到什麼程度呢？就是老闆看我進門都不用問我吃什麼，直接就給我準備好了，這其實也不好，因為你想吃點別樣的東西的時候，人家都給你準備好了，你都不好意思換了！不過吃豬肚的習慣一直就延續到現在。
豬肚這個東西，好吃是好吃，但是很多人都不願意自己做，為啥？因為難清理！今天我就跟大家分享一個，我在家裡做豬肚的方法，希望能夠幫到大家，保證幫你把豬肚清理乾乾淨淨的，這道豬肚做的菜也是簡單又方便，我們一起來看看吧。
【清燉豬肚湯】
食材用料：新鮮豬肚500克，白胡椒粉適量，大蔥段適量，薑片適量，料酒適量，白砂糖適量，食鹽適量，麵粉適量。
做法步驟：
第一步：首先把準備好的大蔥切成段，生薑切片備用。
第二步：清理豬肚，這道豬肚湯的關鍵步驟。首先咱們先把買來的豬肚放到清水裡漂洗乾淨，然後把洗好的豬肚瀝乾水放到乾淨的盆裡，先加入3勺食鹽，然後把豬肚反覆充分的揉搓，再用水把它衝洗乾淨，然後再倒入適量的麵粉，把豬肚內外充分的揉搓到位，把裡面的髒東西都搓出來，然後再清洗乾淨。
第三步：按照第二步的操作，反覆進行三次，咱們的豬肚就能被處理得晶瑩剔透，看看我這裡處理好的豬肚是不是很漂亮呢？咱們把豬肚裡的髒東西全部洗淨就是這樣啦。
第四步：洗乾淨的豬肚切成小塊裝盤備用。
第五步：準備一個乾淨的鍋，裡面加入足量的清水，大火燒開之後倒入準備好的豬肚塊，稍微把豬肚飛一下水後撈出來洗乾淨備用。
第六步：準備一個乾淨的砂鍋，向砂鍋裡加入足量的清水，把準備好的薑片和蔥段放到砂鍋裡，用大火燒開。
第七步：砂鍋裡的蔥姜水燒開之後，把準備好的豬肚放到砂鍋裡一起煮，當砂鍋裡的水燒開之後倒入適量的料酒，然後轉小火繼續燉煮一個半小時，當豬肚能夠被輕鬆咬斷的時候就可以了，我們再把適量的食鹽和白砂糖、胡椒粉一起倒進去調味就可以了。
第八步：美味的豬肚湯就這麼做好了，湯色乳白，點綴以幾片香菜葉，好看又好喝。
這樣一碗豬肚湯，你們會喜歡嗎？最後我要囉嗦兩句，為什麼這裡要加糖呢？我加了很少量的白砂糖，因為加白砂糖的目的是為了提鮮，在很多菜系裡，白砂糖都是一味非常好的提鮮食材，我這裡才加了幾粒，最後加的胡椒粉可以很好的去除清湯裡的腥味，這樣做出來的湯，喝起來才會足夠鮮美。好啦，今天的美食就介紹到這裡了，謝謝大家的支持，我們下期再見。