小餛飩新包法，皮薄餡大，汁鮮味美，上桌連湯都不剩！
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準備一斤的肉末，放料酒、鹽，薑末，生抽，蠔油，胡椒粉。白糖提鮮，一個雞蛋充分攪拌均勻，加入多一些的香油，一小勺的水，充分攪拌至肉末上勁。準備現成的小餛飩皮子。我這個皮子很不錯，薄薄的也不容易壞。
今天來包小餛飩最簡單的一種包法，在皮子中間放上餡，皮子的一半抹殺水，對摺捏緊兩個角，漂亮的餛飩就包好了。是不是超級簡單？一次耐心地包好。
鍋中加入少一些的油熬熱，來點蔥薑末爆香。加入開水。下入小餛飩燒開。記一下冷水再次燜煮一會就熟。來點鹽、雞精、黑胡椒粉、香油調味，再來點蔥花。盛出喜歡吃紫菜的也可以加一些紫菜，口感會更香。看小餛飩一點也不破皮，一口一個太香了。
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