青椒爆辣小龍蝦的做法

2020-12-16 豆果美食

減肥路上的絆腳石

By 誰在這個季節美如夏花

用料

小龍蝦 二斤姜 20g蒜 20g花椒 10g幹海椒 20g豆瓣醬 10g鹽 10g糖 3g大蔥 30g啤酒 一鍋鏟火鍋底料 可適當添加

做法步驟

1、小龍蝦捏住背部，用一個乾淨的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的髒東西全部刷乾淨，然後倒入油和適量的水，養半個小時讓小龍蝦吐乾淨髒汙，再衝洗乾淨。處理完的小龍蝦看上去十分清爽。徹底洗乾淨的小龍蝦無需去頭，不用抽蝦線，抽去蝦線再來燒，蝦肉特別容易散，這樣整隻燒的蝦肉質特別緊緻飽滿。

2、鍋內倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角進去炸出香味，油要比平時炒一盤菜的量多出3倍左右，這樣炒出來的小龍蝦特別香。

3、[倒龍蝦進去，大火炸炒，小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顏色。

4、加入豆瓣醬，糖，啤酒二十分鐘即可

小貼士

如果味道不對沒關係！加糖提味，適量的放一點火鍋底料

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