以一杯黑糖珍珠奶茶對陣傳統茶飲,到底意欲何為
隨著市民消費理念的晉級,迎來了精美消費、質量日子的大時代,因而,誕生了喜茶、老虎山這樣成功的茶飲品牌。隨之而來,就是傳統餐飲業的革新,一些傳統餐飲業也正逐步消亡。作為網紅茶飲喜茶這樣的輕奢品牌,對傳統餐飲業的衝擊究竟有多大?
新老交替,品牌層出不窮
16年開始,茶飲品牌的衍生就開始變化多端,許許多多的品類開始出現,市場的飽和度也在逐漸擴大。這期間誕生的強勢品牌,有喜茶、一點點、奈雪的茶、老虎山(原為臺灣老虎堂,進入大陸改為老虎山)等,是他們催生了奶茶界的輕奢餐飲這種新式概念,也是他們讓這一品類發展至今。
一方面市場接納像老虎山這樣的品牌,一方面市場也毫不留情的淘汰了許多傳統茶飲品牌。造成這樣的原因大部分都是因為消費升級的出現。簡單的說,消費者開始有了自己的消費標準,潮流不再是上層推動,現在是因消費者的「需求」在改。這其實歸功於大批中產階級的崛起。年輕人更容易接受新鮮事物,也是當今消費的主力軍,再加上年輕人對輕奢的喜愛,輕奢餐飲的鼓起也就是大勢所趨了。
因需而變,老虎山抓住時代脈搏迎難而上
很多傳統茶飲人士對待新事物總是接受過慢,不知道品牌衰敗原因在哪裡。營銷策略?還是包裝規劃?筆者認為都不是。當他們還在為了滋味、質量、包裝費盡心思的時分,年輕人卻把目光轉向了健康、文娛、服務。所以,當他人提起這個品牌卻不能與心中需求掛鈎的時分,它的衰敗也就情有可原了。
這也是為什麼臺灣的老虎堂(也可以叫老虎山)能抓住臺灣懷舊黑糖風,趁勢而起,迎難而上的原因。正因為那段時間,臺灣的懷舊風盛行,結合消費者越來越重視健康的原因,老虎堂以曾經經典的黑糖奶茶回歸,結合現代化的裝修設計與營銷,在臺灣市場可以說是一飛沖天,佔據半壁江山。而現在的大陸,也有懷舊風隱現。拿影視為例,近期上映的電影、電視劇、動漫等產品,皆是續作、情懷作品等。所以,也不難理解為何老虎堂寧可換臉老虎山也要進軍中國大陸,衝擊傳統茶飲了。
前方強龍環伺,但老虎下山天下可去
前有排隊盛況的喜茶,後有一點點、奈雪的茶圍堵,老虎山黑糖珍珠奶茶想要在這樣強龍環伺的大環境下衝出重圍,可不是一件容易的事。但須知,老虎下山天下可去。
我們有理由相信,隨著消費觀念的升級,在這場奶蓋茶、水果茶、黑糖茶不斷交鋒的時代,老虎山終將佔有一席之地!亦或者,佔山稱王!
來源：中國網
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責任編輯：李欣