天氣越來越冷，又到了冰美人們難熬的季節。冬天吃什麼能讓我們暖和起來呢？我的奶奶教了我一招，真的很實用！別看奶奶已經80歲了，上下樓還很利索，她的手腳總是暖暖的，既使是冬天也紅光滿面，精氣神滿滿！奶奶的方法就是每天吃點黑豆。黑豆，被稱為「豆中之王」，非常適合怕冷的朋友冬季食用。黑豆怎麼吃更好呢？80歲奶奶，教我經常這樣吃黑豆，既不炒也不醋泡，天冷手腳不冰涼。
奶奶教給我的這個黑豆的吃法不是炒黑豆，也不是醋泡黑豆，而是把黑豆煮成香甜軟糯的三黑粥。您原來聽說過鼎鼎大名的三黑粥嗎？三黑粥裡有哪「三黑」呢？它們就是黑豆，黑米和黑芝麻。這樣吃會讓黑豆功力大增！三黑粥做法簡單，人人學得會，但有些細節必須要注意，比如黑豆有「綠芯」和「白芯」兩種，我們要吃哪種？很多朋友要上班，有早餐就能吃上三黑粥的好方法嗎？這些小竅門，荷包都會在詳細製作步驟中為您解答！
常言道：常食黑豆，可百病不生。黑豆看上去黑乎乎的，但它的營養價值卻很高。黑豆富含蛋白質、礦物質、花青素和多種維生素。黑豆又被譽為「植物蛋白肉」，黑豆中蛋白質的含量是豬肉2倍，雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍！天冷了，經常吃些黑豆特別有好處，不僅能修復乾燥的皮膚和頭髮，還可以使我們的手腳慢慢暖和起來。原來，黑豆這麼厲害，如果您不喜歡炒著吃或是用醋泡的吃法，就要試試奶奶教我的這道三黑粥！這粥太好吃了，三黑粥怎麼做？下面就把詳細做法整理出來給您。
【三黑粥】
黑豆40克、黑米60克、黑芝麻和大米各30克、老紅糖3塊、紅棗6顆、枸杞少許。
做法
黑豆相對耐煮，想要更容易煮軟糯，就要提前浸泡至少3小時。菜市場有兩種黑豆，綠芯的黑豆營養更豐富。我每次煮三黑粥時都是泡一個晚上。冬天寒冷，可以用溫水來泡黑豆。
和黑豆比起來，黑米更容易煮熟，所以不用隔夜浸泡。把黑米和大米一起淘洗乾淨後浸泡1小時就可以了。需要注意的是，泡米水不要浪費，用來煮三黑粥營養更加豐富。
煮三黑粥時要用熟黑芝麻。把芝麻洗淨倒入無油乾淨的鍋裡，大火炒去水分，芝麻顆顆分明時轉中小火不停地翻炒，當有的芝麻從鍋中跳起來，口感酥香就炒熟了。
把黑豆、黑米和黑芝麻一倒入砂鍋中，除了泡米水以外，再酌情添加一些清水。大火煮開後轉中火煮製40分鐘。中途要適當地沿著一個方向攪動一下，防止糊鍋。
此時黑豆煮得開花兒了，米湯也濃稠了，加入洗乾淨的紅棗，繼續煮20分鐘，紅棗並不耐煮，不要煮製之初加入，以免煮過火了。
嘗一顆黑豆，如果熟透了，那三黑粥就煮好了。為了增強三黑粥的作用，可以加些老紅糖，再煮2分鐘關火。強調一下，赤砂糖就不要再用了！
赤砂糖是製作白砂糖時不能脫色的尾料，沒有任何作用。有朋友留言問我如何分辨呢？
比較簡單的方法就是看配料表，成分是否為「甘蔗」或「甘蔗汁」，如果不是那就都不對。再分享給您個鑑別好壞的小技巧：其應該非常容易掰開，掰開後斷面的顏色非常接近甘蔗汁的顏色，用85度以上的熱水衝泡時，水面上會出現密集的小氣泡。
小提示
煮三黑粥時加入大米可以改善口感，使粥更加稠糯，但不要太多，是黑米的一半為宜。
泡黑豆的水不是所有體質的人都適合食用的，泡豆水不要，所以要和黑米分開浸泡。
三黑粥什麼時間吃好？三黑粥可以每天食用，但不必食用過多。食用三黑粥的時間沒有嚴格的要求，早餐吃相對更好。上班的朋友如果想用這道三黑粥作早餐，我分享給您個方法，吃過晚飯後把黑豆和黑米泡上。把泡好的食材放進電飯煲中，加入適量的水，選擇預約煮粥，早上等粥煮好後再加入紅糖和枸杞。
不想手腳冰涼，80歲奶奶教我常吃它，不炒不泡醋，天再冷也暖暖的。按照奶奶教我的方法，我現在一直堅持每天吃點黑豆。如今我的臉色變得比以前紅潤白淨，頭髮也有福了，整個人都精神了。三黑粥可是我的心頭好，它可謂是黑豆非常有營養的吃法，香甜軟糯，比炒黑豆和醋泡黑豆都好吃，一碗下去天冷手腳也暖暖的，您也試試看！
「三黑粥」分享就到這裡，這種黑豆的做法您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！