帶你嗨皮，帶你吃，
優雅地吃，有故事可下酒；
豪放地吃，有硬菜可品嘗；
在正定，你想怎麼吃就怎麼吃。
今天小編為大家推薦
正定的扒糕是以
蕎麥麵、香油、醋、蒜泥
為主要食材製成的一道美食。
正定的扒糕做法很簡單，燒一鍋開水，水始終噗噗地滾開，把攪拌均勻的蕎麥麵一邊撒入水中，一邊不停地攪動，就像打漿糊一樣，等到攪稠之後，熄了火，冷卻一會兒，趁熱將麵糊一團團捏起，放入小碗內，按平，放入冷水裡拔一下，定了型，待完全冷卻，就可以切成塊吃了。
吃時，放入香油、醋、蒜泥也可以放點黃瓜、同拌著吃，味道很好的，吃起來很滑爽、很韌，既是菜又是主食。
吃扒糕不用筷子，也不用勺子，而是用叉子。叉一塊扒糕蘸著用蒜泥、好醋、香油調成的調料蘸著吃或把調料澆在切好的扒糕上，用小竹叉子叉著吃。那種清香爽口，綿軟筋道的口味都會使你欲罷不能，垂涎欲滴。那真是"明月扒糕蕎麥糊，蒜汁香油醋，酸辣鹹香好口福"。
扒糕是用蕎麥麵和榆皮面做成的小圓坨，大小如燒餅形狀是橢圓的，略比手掌大點。扒糕都不放在案板上切，而是託在左手手掌上，右手用一把鋒利的小刀，飛快地將它切成幾十個大小均勻、形狀相似的滾刀小塊，隨意地碼放在盤子裡。
《燕都小食品雜詠》中稱：「色惡於今屬扒糕，拖泥帶水一團糟。嗜痂有癖渾難解，醋蒜燻人辣欲號。」還說扒糕的顏色灰黑，"見之欲嘔"。扒糕的顏色雖不好看，但很多人仍鍾情於扒糕。主要是因為扒糕的原料"蕎麥"有很大的營養價值。據《本草綱目》中說蕎麥"實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。作飯食，壓丹食毒，甚良"。
原來扒糕不光美味，
吃它還有這麼好處呢！
吃貨們心動不如行動，
小編先走一步了，
我去吃扒糕！