正定縣位於河北省西南部，華北平原中部的冀中平原，古稱常山、真定，歷史上曾與北京、保定並稱"北方三雄鎮"，為國家歷史文化名城，屬於石家莊管轄，下面小編給大家分享一下到了正定縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、正定八大碗
在正定縣，一直流傳著用「八個碟子八個碗」款待尊貴賓朋的風俗，八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主。
2、正定崩肝
正定"崩肝"做法獨特，選取優質黃牛肝，經過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。
3、正定缸爐燒餅
缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據考證，已有千餘年歷史，堪稱中國北方麵食中的一絕。該品製作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。成品色澤淺黃，外皮酥脆，內瓤層次分明，筋道利口。
4、馬家滷雞
馬家滷雞起源於明末清初，迄今已有三百餘年歷史，是我國著名地方特產，馬家老雞店滷雞的系列產品，包括滷雞、滷雞胗、滷雞爪、滷雞翅、滷翅根，配方獨特，色香味俱佳。
5、熱切丸子
熱切丸子不同於傳統概念的丸子，不是球形，而是直徑5釐米、長約20釐米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因為食用時需要趁熱切片，故名熱切丸子。熱切丸子在正定已經傳承了600多年，曾是正定地區家庭主婦必會的菜式，更是宴請賓朋必不可少的菜品。
6、正定扒糕
正定的扒糕做法很簡單，燒一鍋開水，水始終噗噗地滾開，把攪拌均勻的蕎麥麵一邊撒入水中，一邊不停地攪動，就像打漿糊一樣，等到攪稠之後，熄了火，冷卻一會兒，趁熱將麵糊一團團捏起，放入小碗內，按平，放入冷水裡拔一下，定了型，待完全冷卻，就可以切成塊吃了。吃時，放入香油、醋、蒜泥也可以放點黃瓜、同拌著吃，味道很好的，吃起來很滑爽、很韌，既是菜又是主食。
7、正定豆腐腦
由於豆腐腦獨具風味，香辣清醇，而且含有豐富的蛋白質、脂肪以及糖、鈣、磷、鐵等礦物質，具有養肝護胃、防感冒的功效，如今已遍及正定縣城鄉，深受人們歡迎，是正定小吃三寶之一。
8、粉漿
粉漿喝時酸甜可口，淡香清醇，解渴防暑，別具風味，是做綠豆粉絲粉條的下腳料，也就是過去粉坊裡用綠豆澱粉漏完粉條、粉絲之後剩下的液汁，特殊味道使如今的年輕人幾乎都不再食用，所以市面上越來越少，也就是一些老正定人念叨。
以上是給大家分享的正定縣的8道地方美食，味道都很不錯，到正定的朋友可以找找嘗嘗，歡迎正定的朋友給留言進行補充。
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