清蒸島子魚——肉質鮮嫩清香獨特的美味佳餚!

2020-12-21 小五帶你嘗美食

島子魚肉質鮮嫩,清香獨特，營養價值很高，採用清蒸的做法更是保留了它的鮮美味道，喜歡的親試一試。用料主料島子魚500克輔料豉油30毫升紅椒20克蔥20克姜10克蒜10克澱粉少量花雕酒5毫升香菜10克

清蒸島子魚的做法1.準備食材：島子魚洗淨去除內臟2.在魚身兩側斜切幾刀，不要切斷4.放入花雕酒、蒸魚豉油5.蒸鍋中放入水，將水燒開，然後放入魚盤6.蒸6分鐘即可7.將魚盤中的湯汁倒入鍋中

8.加入水澱粉熬至濃稠一些，在倒入魚盤中9.將熬好的湯汁淋在魚身上即可清蒸島子魚成品圖烹飪技巧大火蒸魚6分鐘即可，蒸好後虛蒸兩分鐘後再拿出。島子魚，又名白魚。白魚，體長，甚側扁，頭背面平直，

頭後背部為隆起，體背部接近平直。口上位，下頜很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。眼大，位於頭的側下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門間有腹稜；背鰭具強大而光滑的硬刺；尾鰭分叉，下葉稍長於上葉。

體背略呈青灰色，兩側銀白，各鰭灰黑色。自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客。功效具有開胃健脾、消食利水、補肝明目的功效禁忌人群支氣管哮喘、癌症患者、紅斑性狼瘡者、蕁麻疹、淋巴結核

以及患有瘡癤者忌食白魚適宜人群般人均可食用白魚，營養不良，腎炎水腫，病後體虛，消化不良人群宜多食白魚 小貼士：1、島子魚的鱗和腮去掉,剪開腹部去掉魚腹中的雜物,緊貼著魚腹的那層黑膜一定要去掉。2、魚身劃幾刀方便烹製時入味。

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