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有個「負卡路裡食物」的概念讓很多減肥的人心動。
據說這樣的食物吃下去，不僅不會「產生熱量」，而且會「消耗熱量」。換句話說，越吃越瘦，而且，吃得越多，就會變得越瘦。
是真的嗎？
食物熱效應跟很多因素有關係。比如說，食物種類不同，熱效應也不一樣。蛋白質的熱效應最高，在消化蛋白質時，20%～35% 的能量都轉化成了熱；糖類、脂肪低一些，大約是 5%～15%。
當然，這只是人群平均起來的情況。如果具體到某個人的話，數據可能會千變萬化。有些人不管吃什麼，食物熱效應都很高，有些人則一直保持很低。
如果存在一種食物，它的熱效應超過了 100%，那麼我們吃下這種食物時，我們身體因消化過程而產生的熱，就會比食物本身的能量還多。
舉個簡單的例子，我們吃下 100 卡路裡的白糖，身體為了消化這些白糖，消耗了 10 卡路裡的熱量，這時白糖的熱效應是 10%。
我們吃下 100 卡路裡的食物 X，為了消化食物 X，身體居然消耗了 150 卡路裡的熱量，這時食物 X 的熱效應就是 150%。
這時，食物 X 就成了「負卡路裡食物」，吃進去不但不產生能量，反而消耗能量。越吃，耗能越多。
如果你上網查一下的話，你會發現，有很多食物都被宣稱為「負卡路裡食物」。最常見的比如芹菜、蘋果、菠菜等等，也有人會宣稱乳製品和燕麥是負卡路裡的。
但殘酷的事實是，常見的水果、蔬菜，乳製品和穀物中沒有任何一種的食物熱效應能超過 30%。比如芹菜，它的食物熱效應平均也只有 15% 左右。也就是說，消化這些食物，並不需要費太大力。
簡單想想，如果這些食物的熱效應能超過 100%，人們為了消化這些常見食物付出的能量比它們本身的能量還多，那麼人類是怎麼撐到今天的？
那麼，「負卡路裡食物」難道真的不存在嗎？不能這麼說。因為可以輕易想到一種食物符合要求，那就是：冰水。
運動後再吃東西
能讓消化時消耗熱量變多
好吧，既然這條路走不通，我們就換條路想想吧：前面我們有提到，有些人不管吃什麼，食物熱效應都很高，這種人消化食物更「費力」。有些人則一直保持很低，消化食物比較「省力」。
有沒有什麼辦法，能夠讓我們消化食物時變得「費力」一些？這樣不管吃什麼食物下去，都會消耗很多的熱量，從此再也沒有減肥的煩惱了！
這個可以有。那就是 —— 多運動！不管是長時間有氧運動，還是短時間無氧運動，都能有效提高人體的食物熱效應。 換句話說，如果運動之後再吃東西，那麼吃東西的時候消耗的熱量也會變多！
有可能超過 100% 嗎？
希望渺茫。每鍛鍊 1 小時，增加的「食物熱效應」帶來的能量消耗也只有 7～8 千卡。這個數值和鍛鍊本身造成的能量消耗都不在一個數量級上。
不過，需要提醒大家的是，三餐只吃蘋果的「蘋果減肥法」和三餐只吃香蕉的「香蕉減肥法」，這種類似的「單一食物」減肥方法，短期內可能成效顯著，但長時間很難堅持，之後很大可能會反彈。
想靠譜減肥，還是控制能量攝入 + 多運動。不要盲目相信一些奇奇怪怪的「減肥秘方」。