西班牙番茄紅燒燉牛肉
番茄紅燒牛肉~在家也能輕鬆煮出好味道，加面變成紅燒牛肉麵加飯就是紅燒牛肉燉飯，附圖分量若是一天要吃完大約是4人份。也可以冰起來帶便當（2個人大約可以帶4-5天的午餐便當）。
份量：4人份。時間：90分鐘。食材：牛肋條1盒、番茄5顆、紅蘿蔔2條、洋蔥2顆、辣椒2條、蔥段少許、薑片5片、熱水1壺。醬料：豉油1/3小碗、辣豆瓣醬3湯匙、豆腐乳1湯匙、冰糖1湯匙、滷包2包、八角3-4顆、米酒1/3碗。先備好食材及醬料。胡蘿蔔切滾刀、洋蔥切絲、番茄對切1/4大小、辣椒去頭、蔥切大段、牛肋條修掉較肥的油花並切塊。
（勿切太小塊）備好一壺熱水，平底鍋開大火1分鐘，再轉小火，將有油花的牛肉塊均勻塗抹在平底鍋上，牛肉塊由外到內擺放上去。（油花較多的那面朝下擺放）薑片放上去後，再加少許色拉油，慢火煎3-5分鐘，（3分鐘後注意一下，若有金黃色即可翻面）翻面後可蓋鍋蓋煎，兩面煎至金黃色，即可關火。換炒鍋炒其他食材，先倒入色拉油。（大約直徑10公分的量）丟入少許薑片爆香，（中小火）再放入洋蔥（先大火快炒一下→中小火），炒至半透明放入紅蘿蔔大火快炒再轉中小火，放入番茄大火快炒，炒至有點番茄香出來後，加入100cc水。
加蓋悶煮3-5分鐘。（鍋蓋不要全蓋起來）至番茄出水，即可倒入剛才煎好的牛肉塊，開大火，開始依序加入準備好的醬料，順序：米酒、豉油、辣豆瓣醬+豆腐乳、冰糖，繼續大火快炒3分鐘。加入剛才煮好的熱水，並放入白色蔥段，繼續大火煮滾。加入滷包、五香粉、辣椒、其他綠色蔥段，加蓋燜煮30分鐘，就完成囉！
紅燒牛腩飯
紅燒牛腩雖然要花很多時間去精燉，但它可拿來做燴飯，還可以變身成牛肉湯麵，所以時間的等待是值得的。溫馨小提醒：這道紅燒牛腩的口味偏辣，若不是那麼重口味的可能需要調整一下辣度哦！
份量：6人份。時間：120分鐘。食材：牛肋條1300g、青蔥1-2支、辣椒2-3條、姜1小塊、紅蘿蔔1.5條、白蘿蔔1條、油1大匙、花椒粒1大匙、辣豆瓣醬3大匙、豉油3大匙、蕃茄醬3大匙、糖1.3大匙、米酒4大匙、鹽適量、水適量、白胡椒粉0.5茶匙。將牛肋條切大段（因為悶煮的的過程肉會縮，所以不要切的太小塊）、青蔥拍扁切段、辣椒和姜拍扁。
冷鍋不放油直接中小油乾煎牛肋排，直到牛肋排表面被煎得焦香為止。另外起一個鍋子放入一匙油，冷油小火先煸花椒粒，待花椒粒煸得差不多的時候，依序丟入青蔥、姜和辣椒爆香。（爆香的時候火不要太大，以免花椒被炒苦了）倒入辣豆瓣醬、番茄醬和豉油（比例1:1:1），將醬料炒香後倒入糖、白胡椒粉和米酒。（炒香醬料的過程一樣火不要太大，以免醬料被炒焦了）接著放入先前煎好的牛肋條、紅蘿蔔和白蘿蔔，倒入水淹過食材並放入八角。
鍋滾後蓋上鍋蓋用小火悶煮至少1個小時以上（若覺得肉還不夠軟爛的話，可以再延長悶煮時間）熄火後不打開鍋蓋，用餘溫繼續再悶煮20-30分鐘會更入味。將想吃的份量從燉好的紅燒牛腩鍋另外撈出來，再下一點太白粉勾芶，即可做成紅燒牛腩燴飯。（也可以下個乾麵直接淋上燉好的紅燒牛腩，變成牛肉湯麵）配上白飯、蛋和時蔬，營養又健康。