燉排骨湯多加點這東西,滋陰潤燥補氣血,好喝清爽全家人都喜歡
轉眼間已經是12月份了,日子是一天比一天要冷了,即使穿著厚厚的羽絨服出門,依然凍得瑟瑟發抖。這種寒冷的天氣,人們最喜歡的就是喝一碗熱氣騰騰還暖身暖胃的湯,渾身瞬間暖和了不說,還特別的舒服過癮。羊肉雖然高營養還能夠抵禦風寒,但是它的羊羶味不是所有人都喜歡的,所以今天我和大家分享一道老少皆宜人人都喜歡喝的排骨湯。
排骨不僅味道鮮美,還營養豐富,富含蛋白質、骨膠原以及大量的鈣,具有溫中補虛、滋養脾胃、強筋健骨、促進骨骼生長、增強機體免疫力的作用。排骨湯的做法有很多,其中最常見的就是清燉的做法,不過清燉的排骨湯雖然好喝,但是容易膩,所以大家不妨在燉排骨湯的時候放一點蓮藕,燉一鍋清香四溢的蓮藕排骨湯。蓮藕散發著清香還具有極高的食用價值,具有補益氣血、健脾養胃、滋陰潤燥的功效。蓮藕軟綿清香,排骨鮮嫩不塞牙,清爽好喝全家人都喜歡,每次燉一大鍋都能喝的連湯汁都不剩。
【蓮藕排骨湯】
所需食材:蓮藕、排骨、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、食鹽、清水
步驟一:排骨剁成塊,放入清水中浸泡10分鐘,撈出控水備用。
步驟二:蓮藕去皮洗乾淨切成塊,蔥洗乾淨切段,姜去皮切片,幹辣椒切成小段。
步驟三:鍋內添冷水,放入排骨,大火燒開,直到煮出浮沫和血水,撈出控水備用。
步驟四:另準備一個乾淨的鍋,放入排骨、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒,倒入多一點的熱水。
步驟五:大火燒開,換成中小火慢燉40分鐘,然後放入蓮藕,繼續慢燉20-30分鐘。
步驟六:最後撒入適量食鹽,繼續慢燉10分鐘,即可關火盛出食用。
小貼士:
1、蓮藕本身就是一種自帶清香的食材,所以燉蓮藕排骨湯的時候不需要放過多的香料,放了反而會蓋住清香,起到反作用。
2、蓮藕分為兩種,一種是吃起來比較脆的,另一種是比較面的,燉湯的話一定要選擇面的。
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