想吃火鍋不用去飯店，只要「會切菜」在家就能做！想咋吃就咋吃。
秋雨綿綿入秋涼！微風拂過，不自覺地打個寒戰，似乎感覺有些冷，該添衣了。轉念想：這樣的天氣能吃頓火鍋是最愜意不過的事情了！
入秋涼，說起火鍋誰不愛？意在想，心在動，想吃火鍋有何難？翻翻冰箱存貨，菜品隨意搭；養生、微辣、麻辣、變態辣，口味隨心選，做火鍋還真不複雜，只要會燒水、會切菜，想吃火鍋不用去飯店，在家就能做，想咋吃就咋吃！
吃火鍋就是這點好，想吃素吃素，想吃葷吃葷，葷素搭配也適宜，不論是一家人或者三五好友一起圍坐一桌，暢聊嗨吃，火鍋始終是熱氣騰騰，即使是吃到最後也不擔心菜品變涼，不僅可以滿足味蕾，關鍵是還非常有氣氛。
今天想做四川火鍋，選擇清油火鍋料，微辣就好，煮好的火鍋紅彤彤的看著就有食慾，越吃更是越過癮。行動派，說做就！尤其有 「臻米智能升降火鍋」在手，想吃火鍋煮就是了。翻翻冰箱看看存貨：土豆、鮮藕、杏鮑菇，再買點最喜歡吃的金針菇，它可是吃火鍋時我的必點菜！兒子想吃的牛肉也選上一塊，鮮脆的萵筍來兩根，至於肉丸、蝦餃啥的這回就省了吧，吃火鍋很容易吃到撐還是直接少做點吧。
自製火鍋（川味）
準備食材：土豆2個、鮮藕1段、萵筍2段、杏鮑菇1根、牛肉400克、金針菇300克、香蔥2根、香菜3棵、香油適量、大蒜1頭、清油火鍋底料1包
準備鍋具：臻米智能升降火鍋
製作步驟：
1、吃火鍋講究個現煮現吃，一鍋在手，做火鍋不犯愁。買包火鍋底料做湯底，準備好喜歡吃的菜品。不論是鍋底料或者菜品都沒有太多的限定，按自己喜好就好。這次選了清油火鍋底料，不燥辣，不上火，又能刺激挑剔的味蕾，令人食慾大開，感覺剛剛好。（湯底可以隨心選：養生菌菇、清油微辣、牛油麻辣等等）
2、牛肉順著橫紋切大薄片，常言道「橫切牛羊順切豬肉」，是有道理的。把切好的牛肉片用刀背輕輕拍打使其鬆弛一下。（如果選擇現成的蝦丸、豬肉丸、牛肉片，連切菜這道工序都可以省掉了）
3、牛肉片加入少許嫩肉澱粉、一點點的鹽按摩均勻，最後加入1湯匙的玉米油或者熟油醃製20分鐘左右。（如果選擇現成的蝦丸、豬肉丸、牛肉片，連這道工序都可以省掉了，吃火鍋更簡單）
4、鮮藕削皮切成薄厚適中的片狀，浸水洗去部分澱粉後再擺盤。
5、土豆去皮洗淨切片，浸水後擺盤。
6、杏鮑菇洗淨後切薄片擺盤。
7、萵筍去皮，直接用削皮刀刮薄片後擺盤。
8、等準備好食材後，順便準備好大蒜末、香蔥末、香菜碎來製作蘸料。現在把事先準備好的六婆清油火鍋底料倒入鍋中，加入1000毫升清水（或者大骨湯、雞湯等）按動開關煮沸。
9、先下入耐煮的杏鮑菇、鮮藕煮8分鐘，之後再根據情況下入牛肉片（僅需煮3-5分鐘，肉質細嫩）、金針菇、土豆片等其他食材。
10、以前吃火鍋邊涮邊等著肉熟，一個不小心筷子沒夾住肉掉到鍋裡還不容易撈出，現在直接放肉放菜煮就是了，時間到升降鍵上按一下，菜品自動升起來，每人分夾到自己的蘸料碗中，再按一下升降鍵降落下去，可以繼續加菜繼續煮，這樣的設計感覺太人性化了，安逸。
火鍋人人愛：不論是成都的牛油火鍋、清油火鍋；貴州的酸湯火鍋；北京的涮羊肉火鍋，東北的骨湯火鍋等等，入秋涼，一家人圍做一桌暖暖地吃火鍋，溫暖又溫馨，想想都美。
溫馨提示：食材隨意選，蝦仁、蝦餃牛肉丸、豬肉丸、毛肚、黃喉、脆皮腸等等按照自己喜好選擇就好。
喜歡吃火鍋就幫忙點讚，轉發分享吧，感謝您的鼓勵與支持，筆芯。