這才是土豆最好吃的做法,比紅燒肉都過癮,做法簡單,一學就會

2020-12-17 個性勝過姿色

之前去朋友家吃飯就愛上了阿姨做的紅燒土豆,後來去外地工作了,吃到外面做的紅燒土豆,遠遠沒有阿姨做的好吃。今天特地去請教了阿姨紅燒土豆的做法,自己做了一遍,味道非常不錯。零廚藝也能成功率百分之百,簡直是土豆最簡單的做法,好吃到舔盤!

土豆學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每周吃5~6個土豆可使中風機率下降40%,也是胃病和心臟病患者的優質保健食品。馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

紅燒土豆是非常美味的家常菜,燒好的土豆醬汁濃鬱,軟爛香酥,也是土豆控一族擋不住的誘惑。醬油紅燒,色澤豔麗,滋味濃鬱,超級下飯。咬下去糯軟適口,餐桌擺上這麼一碗土豆,就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米飯!

食材

土豆2個、青椒1個、蒜末5克、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油

做法

1.土豆去皮切滾刀塊洗淨泡水3分鐘,洗去澱粉

2.青椒去蒂切片待用

3.調個紅燒醬汁:2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺白糖小半勺鹽1勺澱粉半碗水調勻備用。

4.泡過的土豆塊用廚房用紙吸乾水分,不粘鍋倒入適量的食用油燒熱,下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色,用筷子扎一下能扎透即可,撈出備用

5.鍋底留餘油,下入蒜末炒香,放入青椒翻炒

6.下入煎好的土豆翻炒,加入醬汁翻炒均勻,大火收汁即可出鍋

這種方法做出的土豆口感真是好到極點,外皮脆脆的,咬一口又香又糯,吃完一大盤,米飯都不用吃了,還有比這更過癮的嗎?

兩個大土豆花了不到3塊錢,我做的這款土豆跟燒烤的土豆味道很相似,但是比燒烤的土豆吃起來更健康更營養,學會了可以時常做給家人吃,不用去燒烤店吃了。

小貼士

1.土豆用水浸泡可以防變色,還能去掉土豆的澱粉。

2.土豆宜去皮吃,皮色發青或發芽的土豆不能吃,以防龍葵素中毒,有芽眼的部分應挖去,切好的土豆放入水中,去掉太多的澱粉以便烹調,請注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失;

3.醬汁可以根據自己口味放調料,喜歡辣的可以放點幹辣椒進去

4.表面起皮的土豆,適合紅燒、燜煮。表面比較平整,光滑的土豆比較脆,適合炒著吃。

5.生抽可以提鮮,老抽是為了上色,做出來的土豆醬香濃鬱,非常好吃。

6.煎土豆時油量要比平時炒菜時多放一些,要保持中小火煎制土豆至熟透,這個過程需要些耐心

7.土豆泡水後要用廚房紙吸乾表面水分,不然倒入油鍋會因含有水分發生崩濺。

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