每年到了春天，天氣變暖和的時候，許多人開始選擇吃燒烤，而且外面各大燒烤攤都會呈現出來，只不過今年由於疫情這件事情，是不允許外面飯店開門的，所以大家想吃燒烤，只能自己在家裡面做，在吃燒烤的時候，毛豆也是燒烤攤上不可缺少的一道食物。
每次只要去外面吃燒烤的時候，都會特意點上一份毛豆，尤其是外面飯店裡面煮出來的毛豆，顏色翠綠又入味兒，喝著啤酒，吃著毛肚和好朋友們一塊兒，聊聊天也是非常愜意的，今年這樣的美食不能實現，但是特別想吃毛豆，只能去超市裡面買一些，回到家裡面自己煮。
前段時間家裡面的菜快要吃完了，然後去超市裡面採購，看到有賣新鮮毛豆的，就買了一些，回到家裡面迫不及待的就開始煮毛豆，我還特意準備了一些大料，把毛豆清洗乾淨扔到鍋中和大家一塊煮，沒想到煮出來的毛豆顏色一點都不翠綠，而且還不入味兒。
我好友中有一個飯店的大廚師傅，我還特意請教了他，應該如何把毛豆給煮的顏色翠綠又好吃，他就給我分享了技巧，沒想到按照這個方法來製作，真的煮出了好吃的毛豆，下面我就把這個煮毛豆的做法技巧分享給大家，可以一起學習一下~
我們首先把買回來的毛豆在清水中清洗乾淨，儘量多清洗幾遍，因為上面有許多絨毛，接下來我們用剪刀把毛豆兩端剪掉，這一點可是非常關鍵，可以讓毛豆更加入味，接下來鍋中加入一些水，水淹沒毛豆，在裡面加一些花椒，八角，食用鹽，薑片，大火燒開煮上6分鐘左右的時間。
在水燒開之前我們不要蓋鍋蓋，因為這樣會避免毛豆顏色發黃，而且在煮饅頭的時候不要中途加水，這樣會破壞它的顏色，想要毛豆顏色不發黃，煮的時間應該控制在5~6分鐘，時間太長就容易不翠綠，撈出來過一下涼水，這樣就可以吃了~
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