烤全羊。
紅網時刻1月15日訊（雙牌融媒記者 陳虹 蘭莉）「冬天食了羊，少穿一件棉衣裳。」春節將至，在永州雙牌縣，烤全羊是歸家遊子最喜歡的一道美味，傳遞著濃濃的年味。
烤全羊是個漫長的過程，從養殖戶家買來本地的山羊後，宰殺、醃製到烤制完成，需要耗費五六個小時。
烤全羊採用傳統的木炭手搖烤爐，旋轉烤制數小時，炭火的高溫漸漸逼出的羊肉油脂，滴在木炭上，嗞嗞作響。待到表皮金黃，羊油沁出，再佐以多種配料翻烤便可上桌食用。
新鮮出爐的全羊色澤金黃、外焦裡嫩、肥美多汁，羊肉味清香撲鼻，聞之便已讓人垂涎欲滴。
將烤全羊搬上桌，七八個親朋好友便圍站在一起，親自體驗動手撕扯羊肉的快感，大口咀嚼鮮嫩多汁的羊肉。一年的勞頓在年味中釋放，來年的希望也在年味中憧憬。