一日三餐怎麼吃？營養專家提出幾個關鍵詞：能量、均衡、清淡、易消化、男女有別
還有5天就要高考了，近段時間好多學校專門為高三學生推出了營養餐，好些家長也挖空心思想改善考生的夥食。昨日，重慶市新橋醫院和西南醫院營養科的專家卻建議，高考生一日三餐應該吃的均衡，切忌改變飲食習慣，大補特補。
學校做法
新推的雞腿套餐最暢銷
南岸區一所重點中學高三食堂，這幾日新推出的雞腿套餐變得異常暢銷。
負責後勤工作的老師說，以往，學校食堂的午餐和晚餐，有一葷一素，兩葷兩素的套餐，同學們也可以自由選擇不同品種的葷菜和素菜組合。高考進入最後一周倒計時之際，食堂考慮到給考生加油、充電，在之前兩葷兩素的套餐基礎上，增加了一個大雞腿。雞腿營養套餐推出後，迅速變成了最暢銷的組合。
食堂裡，不僅高個子的男生三三兩兩聚在一起啃著大雞腿，一些小個子女生也愛吃肉。「多吃點肉，才有精力、體力上考場。」在不少考生眼裡，大雞腿好似變成了他們的能量「加油器」。
家長做法
陪讀媽媽天天熬肉湯
在重慶晨報高考家長群裡，這幾日大家最集中的話題便是如何給考生做營養又可口的飯菜。
沙坪垻一位陪讀媽媽說，她天天都熬湯給孩子送去，做湯的食材基本都以肉為主，比如雞湯、鴨子湯、鴿子湯、甲魚湯。「孩子不吃肉，喝湯應該也有營養吧。」她堅信，高考期間吃好點，對孩子的考場發揮肯定有積極作用。
渝中區的一位陪讀媽媽也給孩子做不同的湯。她沒有時間熬湯，但做湯時總會放一些肉，比如肉片湯、圓子湯、豬肝湯、三鮮湯。很多陪讀媽媽都認為，這個階段幫孩子補腦是最重要的。
專家建議
一日三餐這樣吃
昨日，西南醫院營養科在官方微博上建議，高考學生一日三餐要營養均衡、能量充足，清淡、易消化，同時保證食物乾淨衛生。
新橋醫院營養師黃陳給出了具體的建議。早餐吃好，早餐一定要有碳水化合物，為我們的大腦提供能量來源，比如包子、饅頭、稀飯、麵包等，當然重慶的小面也是不錯的選擇。但一定要清淡。然後補充充足的蛋白質，如牛奶、雞蛋、豆漿或者清蒸魚。
午餐吃飽。上午考生能量消耗大，為了保證下午有清醒的頭腦，午餐一定要重視。在學校食堂儘量吃一些雞肉、排骨、羊肉等蛋白含量高的食物。要注意攝入足夠的米飯及蔬菜。飯後可以吃點水果。
如果早餐沒有提供魚類，晚餐要加一點魚，儘量以燉和蒸為主。因為孩子高考之前，情緒比較急躁，所以肉類菜做得清淡一點比較好。
男生女生吃得有差別
黃陳特別提醒，男生、女生的食譜是有差別的。對於鐵的需求量，女孩比男孩多，因為女孩有生理期，另外很多青春期的女孩因愛美而節食，節食會引發缺鐵性貧血。因此跟男生相比，女生的食譜更要注意補鐵，鐵在紅肉、瘦肉裡面含量豐富，另外還有動物肝臟、動物血等食物。
另外，這個階段考生補腦和護眼很重要，不飽和脂肪酸對補腦有益處，選用零食時建議吃點核桃、松子、大杏仁；護眼需要補充維生素A，動物肝臟、魚肝油、乳製品、雞蛋、胡蘿蔔中含量豐富。
盲目飲食要不得
西南醫院營養科特別提醒，高考期間飲食需防止三個盲目。一是盲目改變飲食習慣：突然變口味，食物種類以及飲食習慣，避免加重胃腸道負擔，出現腹瀉、腹脹等不良現象；二是盲目肉類唱主角：高考期間忌大魚大肉，肉類屬酸性食物，代謝後導致血液呈酸性，攝入過量後易疲勞、注意力不集中；三是盲目大補特補：進補過量，機體反而不能吸收，同時還可能出現腹瀉、上火、過敏等症狀。
此外，營養專家提醒，油炸類、甜食、韭菜、香菜、濃茶咖啡等要儘量少攝入。
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來源： 重慶晨報 轉自：新華網